Лек зеленчуков бульон - рецепта с картинка

1.Измийте, почистете и нарежете зеленчуците и ги поставете в сито. Обелете скилидките лук и чесън и ги нарежете на малки парченца. Поставете зехтина в голяма тенджера и загрейте. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджерата и ги оставете за кратко на пара.

картинка

2.Уверете се, че зеленчуците не стават кафяви. След това загасете всичко с чешмяна вода. Сега оставете да заври и отстранете пяната с черпак. Това е, за да се предотврати замъгляването на бульона.

3.Добавете дафинови листа, скилидки чесън, зърна черен пипер, стръкове розмарин и морска сол като филц. Преместете надолу и оставете да къкри около 1 час. След това се отцежда в сито и се събира бульонът. Оставете отново да заври и намалете цялото нещо.

4-ти.След известно време, когато това се случи, изсипете лекия зеленчуков бульон в дълбоки чинии и сервирайте веднага. Поръсете с прясно нарязан магданоз.