Лек от пълнозърнест хляб - Обсерватория за храни

Пълнозърнест хляб

Пълнозърнестият хляб е добър начин да обогатите диетата си с фибри и различни хранителни вещества. Малко напомняне за основите.

Пълнозърнестият хляб, въпреки строгия си вид, е много питателен. В класическия хляб брашното е рафинирано: пшеничните зърна, триците и зародишите са премахнати. Пълнозърнестото брашно съдържа всички части на пшеничното зърно: звукът (външният слой), ендосперма (средният слой) и зародиш (вътрешният слой).

Мачът кафяв хляб срещу бял хляб

Тези три слоя зърно са източници на влакна (около 6%), въглехидрати (въглехидрати), витамини от група В (В1, В3, В6, В9), минерали (фосфор, магнезий, желязо, цинк и др.) на протеини ... В крайна сметка резултатът от мача "пълнозърнест хляб срещу бял хляб багет" не е съмнителен: кафявият хляб съдържа два до три пъти повече минерали, микроелементи, витамини от белия хляб.