Лек фондю за праз - рецепти рецепти на кухнята на действителната кухня

Състав за 4 човека:

• 700 г Праз
• 4 пържоли от треска по 150 g
• Едра сол
• 4 щипки прах от пипер Espelette
• 20 cl лек течен крем
• 1 щипка индийско орехче
• Сол
• Прясно смлян пипер
• Калории = ниско

Стъпки за подготовка

1. Изплакнете и нарежете праза. Пригответе ги на пара за 15 до 20 минути.
2. Междувременно поставете пържолите от треска в съд, застлан с едра сол, покрийте ги с едра сол и ги оставете да се отцедят за 10 минути. След това ги изплаквайте дълго време в много студена течаща вода.
3. Поставете ги в кошницата на параход върху малък квадрат хартия за печене или върху лист за салата, поръсете ги с щипки лют червен пипер и ги запарете за 5 до 7 минути.
4. В тиган поставете треската, леката сметана, сол, черен пипер и щипка индийско орехче и варете няколко минути на умерен огън, като разбърквате, докато сосът се сгъсти.
5. Извадете треската и ги поднесете върху фондюто от праз.

---