Легендата за алкализация е вярна, но не и унгарската нация
Сериозна индустрия, основана на алкализиране, като много компании печелят неподкупни суми, като карат хората да вярват, че болестта им е причинена от подкисляване. Неслучайно в допълнение към детоксикацията повечето заблуди са свързани с алкализиране и че все повече продукти, включително хранителни добавки и минерални води, се рекламират като алкални. Има книги, специални преси за плодове и други инструменти за преработка на храна, една от които е насочена към онези, които вярват в легендата за алкализиране.
Не съществува връзка
Съществува сериозно припокриване между алкализирането и здравословното хранене, което също се използва от поддръжниците на алкализирането. Вярно е например, че тези, които консумират много алкализиращи храни - т.е. зеленчуци и плодове - и по-малко продукти от животински произход имат по-бавна загуба на костна маса. Вярно е също така, че при алкален тип диета има по-малко подагра, но това също не е свързано с рН, а с факта, че при такава диета не се консумира много месо. Има и по-малко камъни в бъбреците, но причинно-следствената връзка също е фалшива: това се дължи само на здравословното хранене, а не на промяната в киселинно-алкалния баланс.
Вярно е също така, че прекомерната консумация на кисели храни, като месото, може да бъде вредна, но само защото секрецията на киселина натоварва тялото. Например, повишава риска от утаяване на кристали на пикочна киселина в ставите при подагра. Поради това тези, които консумират много червено месо, ще бъдат по-склонни към подагра. Пикочната киселина от прекомерна консумация на месо също може да се отдели с урината и да причини камъни в бъбреците. Но всичко това са проблеми с начина на живот, те просто показват, че диетата влияе върху здравето.
Теорията за алкализиране се засилва и от факта, че в някои случаи лекарите наистина препоръчват на пациентите да не консумират кисели храни и напитки. Например, ако имате оплаквания от рефлукс, проблеми със стомашната киселина. Но това не се казва поради опасността от подкисляване, а защото много стомашна киселина е в стомаха възпалена и ако ядете храни с киселинно рН за това, стомахът може да боли. Ако, от друга страна, ядат алкални храни и избягват кисели храни, стомашните оплаквания се облекчават. Но това няма нищо общо с алкалността.
„Те могат да се продават, защото хората искат отговори защо се разболяват и въпреки че е възможно поради инфекция или генетично предразположение, в много случаи не може да се определи точната причина, това е много сложен, сложен въпрос“ казва Новор Хънор. Това е, когато подкисляването се появи в картината като изкупителна жертва за обяснение на болестите. Този отговор е много прост: всички проблеми произтичат от факта, че тялото е подкиселено и решението е алкализиране.
Това звучи добре, особено след като става въпрос само за ядене и пиене на зеленчуци и алкализиране на напитки. Алкализацията обаче е нещо повече от здравословна диета. В допълнение към специалните хранителни добавки вярващите консумират сода за хляб (натриев бикарбонат), чийто дългосрочен прием е нездравословен. Това вещество е водоразтворима, леко алкална сол, която отдавна се използва като бакпулвер, препарат за избелване на зъбите и отдавна е популярен антидот при киселини. Днес вече не се използва, защото има много по-ефективни средства за същата цел.