Ледът вече не е грях

Топи се на езика както навремето и е пълно с добри намерения.

кисело мляко

Той остава едно от най-трансгресивните удоволствия през лятото. Всеки сезон това е един и същ ритуал: лъжица в малък картонен буркан или вкусна дегустация за препаратите в конуси или пръчици. Удоволствие с джобни пари, също толкова приятно, колкото това, което ескимосите получават от кината през зимата в киното. През лятото всички сме малко "ледояди".

Французите поглъщат средно 6 литра сладолед годишно. Те отдавна са забравили сладоледа, изпята от Мишел Йонаш. Информирани потребители, мнозина избират продукти, които са възможно най-естествени. Гурме, нежно ангажиран, дори войнстващо щастие. В цялата хранителна верига страстта към автентичния продукт печели турбините на производителите.

Глетчерите с витрина са най-напредналите. Има пионери като Berthillon, ледникът на остров Saint-Louis в Париж, органичен преди времето си със свежи плодове, трансформирани в работилницата с ботуши на краката и шарлота на главата повече от половин век. Следващото поколение се изразява с Goumanyat, марката на бакалин Thiercelin, или дори Grom, история за успех от Торино. Шампион на Slow Food, салонът за сладолед ще има 32 гелатерии по целия свят в края на годината, включително две в Париж (rue de Seine и в магазина Merci).

Етични шам фъстъци и планински водни сорбета

Всички продукти на Grom са подпечатани с качество: планински води Lurisia за сорбетата, пълномаслено мляко за кремовете, органични яйца, какао и кафе от Централна Америка, плодове, отглеждани в най-добрите ферми в Пиемонт, етични шам фъстъци от Bronte ... Вкус с опит в 3.50 евро за малък пот. "Нашето нещо е сладолед със сезонни продукти, с уважение към околната среда. Ние не готвим плодовете си, за да запазят всичките си витамини, а ние избиваме топките си, за да им придадем приятна гладкост", детайлира Лоран Бокиле начело на Grom в Франция за една година. Същият вкус към занаятчийския сладолед в Pozzetto. Съоснователят му, Маура Бурландо, отчаяно желаеше да яде добри желати. Тя търгува в кариера с козметика, за да предлага по 12 сезонни парфюма на ден на парижани, без повече шум.