LeDiet Files Diet Дешифриране на Bo Bun

От виетнамски произход, той вече не е само резерватът на азиатските ресторанти, тъй като намира своето място в менюто на много модерни ресторанти със световна тенденция в храните.

diet

Има и ресторанти и хранителни камиони, които са изцяло посветени на това навсякъде (My Bo Bun, I love Bo Bun, Sap, Bo Bun Me или дори The BOL truck), в които се предлага в няколко подобрени варианта.
Накратко, Bo Bun развързва страстите.

Това вкусно и евтино ястие изглежда пълно и засищащо и лесно се удвоява като бърз обяд. Но какво всъщност е: Бо Бун диетичен бисер ли е или фалшив приятел ?

Какво е това ?

Бул, което означава оризова фиде и говеждо месо, Bo Bun е комбинация от сурови зеленчуци (кайма, боб кълнове, краставици и моркови на ленти, лук), пресни билки (кориандър и мента), соя и кайма и мариновано говеждо, представени в голяма купа. Цялото нещо е подправено с рибен сос (на основата на nuoc-mвm) и поръсено с натрошени фъстъци.
Днес често се гарнира с 2 пролетни рула, разрязани наполовина, които не съществуват в традиционната му рецепта.

Съставки за 4 човека:

250 г оризова фиде
400 г телешко месо (месо на скара)
200 г кълнове от боб
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 щипка захар
1 чаена лъжичка къри на прах
3 супени лъжици рибен сос
1/4 краставица
3 листа маруля
1 малък морков
75 г фъстъци
Листа от мента и кориандър

Рибен сос (nuoc-mвm)
Оцет или лимонов сок
Захар
1 скилидка чесън
Няколко парчета морков
лют пипер

Диетична присъда

Bo Bun, версия без пролетни ролки, показва 500 калории на плота, с 40 g протеин (говеждо месо), само 15 g липиди (главно от фъстъци) и 55 g въглехидрати (фиде).
За да ви дадем представа, жена между 30 и 40 години с "нормална" физическа активност изгаря между 1800 и 2200 калории на ден.

Следователно Бо Бун му осигурява малко повече от една четвърт от калорийните си нужди, което е много разумно за обяд. !

Освен калориите, Bo Bun е мина от фибри (соя, сурови зеленчуци) и минерали (желязо). Предимството му е, че е без глутен за чувствителни черва, че е здравословен (пресни продукти), с много ниско съдържание на мазнини и много засищащ. И накрая, балансът между хранителните вещества (протеини, мазнини и въглехидрати) е напълно спазен.