Леден чай - Труден е за бъбреците (архив)
От Удо Полмър
Ако наблюденията на американските лекари са верни, то това има далечни последици: леденият чай може да е причина за бъбречна недостатъчност. Причината? Не захар или аромати, а растителна отрова, обяснява хранителният химик Удо Полмер.
Според съобщения в медиите популярният студен чай се подозира, че причинява бъбречна недостатъчност. Поводът е обикновено здрав гражданин на САЩ, който консумира няколко литра на ден. След подробна анамнеза лекарите са сигурни, че са открили причината с напитката и са убедени, че това не е единичен случай.
Какви проблемни съставки влизат в студения чай? Според списъка на съставките, това е смес от вода, захар, аромати, лимонена киселина и черен чай. На етикета обаче липсва една информация: методът на съхранение. Консервирането е наложително, тъй като студен чай, за разлика от повечето безалкохолни напитки, не съдържа въглероден диоксид. Ето защо напитката често се прави трайна с диметил дикарбонат - радикален, токсичен и експлозивен дезинфектант. Тъй като се разлага по време на лечението, декларация не е необходима.
Причина за бъбречна недостатъчност
Но дезинфектантът е невинен, захарта, водата и ароматите са безсмислени. Според лекарите причината за бъбречната недостатъчност е растителна отрова: оксалова киселина. И това е естествен компонент на черния чай, уж най-безвредната съставка в ледения чай. Излагането на оксалова киселина варира в широки граници в зависимост от партидата в зависимост от плантацията на чая и реколтата от чай. Без значение как, черният чай не е напитка, която трябва да се налива на литър като уж здравословна пикап. Оксаловата киселина е толкова характерна за чайния храст, че нейните кристали се използват за идентифициране на чая в археологическите проби.
В допълнение към черния чай има и други проблемни храни: цвекло, спанак, швейцарска манголд, ревен, звездни плодове - но също така и фъстъци и соя. И тук колебанията са огромни - при изследване на соеви продукти на американския пазар, "соевите ядки" са били най-силно замърсени с приключенски един и половина грама оксалова киселина на 100 грама. Чувствителността на хората към оксалова киселина също варира. Само едно е сигурно: Без много оксалова киселина В храната няма оксалатни камъни в бъбреците.
Оксаловата киселина атакува емайла
Увеличението на камъните в бъбреците при западна диета може да се дължи на нарастващия дял на листните зеленчуци - тъй като по-специално листата съдържат кристали оксалова киселина. Предполага се, че ще измият зъбите на тревопасни животни. Феновете на спанака го знаят, когато зъбите им се притъпяват след хранене: оксаловата киселина атакува емайла.
Високите нива на оксалати са не само вредни за бъбреците и зъбите, но и влошават доставката на минерали. Диетолозите обичат да препоръчват спанака като източник на калций за укрепване на скелета. Според хранителната таблица минералът е в изобилие, но изобщо не може да се абсорбира, защото е здраво свързан с оксалова киселина. Оксаловата киселина премахва калция от тялото.
Никога не пийте зелени смутита
Особено внимание се изисква при зелените смутита - много хора вярват, че могат да използват листа от репичка или ревен например и допълнително да подобрят хранителната стойност с диви билки като киселец. Тези продукти са изчезнали от нашата кухня по основателна причина. Репичките и ревенът могат да съдържат смъртоносни количества. Дори със супа от киселец е доказано фатално отравяне. Така че никога не пийте зелени смутита, ако не сте сигурни в състава им.
За щастие има ефективен антидот за оксалатни камъни, които съставляват около 80 процента от всички камъни в бъбреците: В страни, където хората не могат да си позволят скъпа или сложна терапия, се търсят прости лечебни методи. Що се отнася до оксалатните камъни, първото нещо, което правят, е да използват изпитаната "терапия с лимонада" - която просто се състои в прилагане на няколко бутилки стандартна портокалова или лимонова сода. Лимонената киселина просто разтваря болезнените камъни от калциев оксалат. Храна!
Литература: