Лечебният ефект на артишок от Йерусалим
Артишокът от Йерусалим често се нарича картофи на индианците, тъй като в първоначалната им родина, Северна Америка, те са били консумирани от местните жители като картофи. Научете за лечебните ефекти на топинамбура.
Артишокът от ерусалим е многогодишно растение, което веднъж засадено в градината и се чувства добре там, не може да бъде унищожено, но повярвайте ми, не е нужно. Артишокът от йерусалим не е непознато растение преди нашите баби, защото отдавна, когато нямаше картофи, топинамбурът се консумира и от унгарците. След това той беше забравен за няколко години и след това консумацията му отново стана модерна. Артишокът от ерусалим няма нищо общо с картофите, те първоначално принадлежат към семейството на слънчогледите (Helianthus tuberosus), но приготвянето им е същото като при картофите. Консумираме подземната грудка на растението, месото на която е снежнобяло, но кожата често е жълтеникава и леко хрупкава.
Артишокът от Йерусалим получава все по-голямо внимание в Унгария през последните години, особено страдащите от диабет и диети, поради благотворното му въздействие върху здравето.
Защо трябва да ядете артишок от Йерусалим?
Топинамбурът има съдържание на въглехидрати само 17-20%, повечето от които е инулин. Артишокът от ерусалим съдържа 5 пъти повече фибри от картофите и именно поради това високо съдържание на фибри той е много по-лактиращ, стимулира храносмилането и създава усещане за ситост. А калоричността му е много по-малка от тази на картофите.
Лечебният ефект на артишок от Йерусалим
Успехът на артишок от Йерусалим се дължи и на факта, че той съдържа инулин, естествен заместител на захарта, който не повишава нивата на кръвната захар дори след продължителна консумация, но регулира метаболизма на въглехидратите и помага за разграждането на мазнините, поради което диабетиците могат да го консумират, и Поради високото съдържание на фибри и баласт, той може да бъде включен и в диетата, тъй като бързо се пълни, създава усещане за ситост и подпомага храносмилането. Концентратът от ерусалимски артишок, който се предлага в био магазините, е чудесен заместител на захарта и може да се използва и в кафе, чай или смутита или сладкиши. В случай на запек и бавно храносмилане, той има благоприятен ефект върху тялото ни, помага за елиминиране на токсините и предотвратяване на рак на дебелото черво.