Лечебни шам-фъстъци и слънчогледови семена списание и портал Sunday Family

5 януари 2006 г. 02:00

слънчогледови

Ако някой има проблем с нивата на холестерола, най-добрите лакомства, които можете да ядете, са шам-фъстъци и слънчогледови семки. Според наскоро публикувано проучване, повечето понижаващи холестерола фитостероли се намират в шам-фъстъците и слънчогледовите семена.
Фитостеролите са химикали от растителен произход, които наподобяват холестерол по структура. Няколко експеримента показват, че високите дози намаляват нивата на холестерола в кръвта и риска от развитие на някои видове рак.
Дори ниските нива на фитостероли могат да бъдат полезни в някои храни.
Семената и ядките обикновено са богати на фитостероли, но изследователите казват, че досега не е имало подходящ анализ. Ново проучване изследва 27 вида семена и ядки. Установено е, че сусамовите семена и пшеничните зародиши съдържат най-много фитостероли; те обаче рядко се консумират сами. Семената от шам-фъстък и слънчоглед са най-препоръчителните от ядливите семена като деликатес за намаляване на нивата на холестерола.