Le Noilly Prat френски сух вермут от южната част на Франция

Noilly Prat е една от основните съставки в моето готвене. Обичам го: не само в напитките, но и особено в моите сосове и супи. Но ще ми кажете ... kesako la Noilly?

френски

Какво е Noilly Prat?

Le Noilly е сух аперитивен алкохол. Това е вермут, тоест ароматизирано вино със съдържание на алкохол от 16 ° до 18 ° чрез добавяне на ликьор, ракия или мутирало вино. Noilly Prat е бяло вино, което отлежава 12 месеца в бъчви навън, пометено от морски ветрове и под пламтящото слънце на южната част на Франция. Това го окислява и му придава специфични аромати на сушени плодове. Това вино е допълнено с вино от мистел (вино, мутирано чрез добавяне на малко неутрален алкохол), което отлежава 12 месеца под прикритие, в огромни бъчви. И накрая, двете вина се смесват и ароматизират чрез мацерация в продължение на 3 седмици с 20 билки и подправки: рецептата остава тайната на Noilly Prat.!

Какъв е вкусът на Noilly Prat?

Има няколко кювета от Noilly Prat, но оригиналната формула се нарича Origin Dry. Той развива аромати на цитрусови плодове (горчиви портокали), билки (лайка и тинтява) и цветни и пикантни нотки. Небцето е сложно и свежо. Именно Noilly Prat Original Dry първоначално беше използван от Martini di Arma di Taggia в хотел Knickerbocker в Ню Йорк, за да създаде своя известен коктейл Martini!