Le Matin - Супа, какви ползи!
Сред ястията, които са повсеместни на трапезите ни през свещения месец, откриваме супи. Тези последни са от съществено значение със силата на традициите, но и защото нашите предци са се уверили в своята хранителна сметка. Успехът на пълната и уникална „харира“ вече не е за доказване. Но ако се консумира масово и през месеца на гладно, това е така, защото е изключително богато на хранителни вещества; месо (говеждо или овнешко), леща, нахут, фиде, ориз, зеленчуци, зелен кориандър, шафран, ким и подправки. Славата му е такава, че мароканците свързват името му с това на Рамадан. Това е par excellence емблематичната напитка от този месец.
Независимо от това, без да стигаме дотам, че да кажем, че през последните години тя е била приемана от други видове супи, да кажем, че вместо тези последни я правят конкуренция. Все по-популярни сред хора, които трудно се храносмилат, харира, зеленчукови и други супи започват да набират позиции и да намерят място за избор в нашите Рамадан маси. Причината за тази лудост е фактът, че жените са все по-загрижени за фигурата си, поемаща хитове през свещения месец, и това се дължи на сътресенията в диетата и тежестта на калорийния баланс, съдържащ се в мароканската супа.