Le Hercule - Fromagers du Mont Royal - Доминик Буша

От 16,75 €

fromagers

Цена за килограм: 33,50 евро

Рафиниране: 11 месеца минимумМляко: Пастьоризирани овце и кози
Бременна жена: Да

Описание

Смесено: 50% овче мляко и 50% козе мляко

Произхождам от традицията на сирене от друго време, когато овчарят, притежавал овце, винаги е имал няколко кози сред стадото си. Овчарите вярвали, че в случай на заболявания само козите ще бъдат засегнати.
Когато правеха сирене, те използваха цялото мляко, което имаха и поради това смесваха млякото на различни животни. Тогава знаехме за раждането на смесени овчи и кози сирена.
В днешно време знаем, че тези мисли са били само въображаеми и че резултатът от сместа от тези две млека е източник на вкус и качество на сиренето.