Le Gaperon - млечна компания Laqueuille
Куполът на чесън и черен пипер
Малко история ...
La Gape
Според местната легенда, формата на това сирене, произхождащо от равнината Лиман, между Клермон-Феран и Виши, е вдъхновена от Puy de Dôme.
Етимологично погледнато, Gaperon идва от патоса „Gape“, синоним на мътеница. В миналото се е приготвяло с мътеница, останала от производството на масло, смесено с подквасено краве мляко. След това се пречистваше на открито в кърпа за чай, придавайки му формата, окачена близо до огнището.
В миналото можем да изчислим зестрата на булката според броя сирена, висящи от тавана, тъй като гаперонът представляваше външен признак на богатство.