Le Fonio Fork & Bikini
Зърнените култури от Африка
Fonio е малко като овесени трици: зърнена култура, която от години остава непозната за батальона и която сега се превръща в основен елемент в кухнята !
Следователно Fork & Bikini очевидно са разследвали и разкриват всички здравни и отслабващи активи на това семе от Африка. !
Fonio: какво е това ?
Ако във Франция той бавно започва да създава име за себе си, fonio е основна храна в Западна Африка. В Мали това е звездата на зърнените култури и ние не организираме сватба, кръщене или традиционна церемония без фонио! В древен Египет фонио дори е бил свързан с определени гадателски обреди.
Неговите хранителни и вкусови качества, разбира се, до голяма степен допринесоха за успеха му: докато през 60-те до 80-те години fonio беше сравнително малко експлоатиран, производството му днес е около 220 000 тона. Не е лошо за малко семе !
На външен вид текстурата на фонио е подобна на тази на пшеничния грис.
Fonio: неговите ползи за здравето
Как можем да обясним, че fonio е толкова успешен в Африка и толкова популярен в Европа? Само защото тази зърнена култура е надарена с много вкусови качества, а освен това е много полезна за здравето !
Тъй като fonio може да е по-малко богат на протеини от другите зърнени храни, но най-малкото, което можем да кажем, е, че може да компенсира; всъщност има много по-високо съдържание на калций, магнезий, цинк и манган, отколкото всяко друго семе.
И ползите за здравето на fonio не спират дотук, тъй като той също съдържа два пъти повече аминокиселини от другите зърнени храни. По-специално съдържащи сяра аминокиселини като метионин и цистин, две аминокиселини, които са от съществено значение за нашето тяло, което то не знае как да синтезира, оттук и необходимостта да го носите отвън.