Le Bab, съвременен ресторант за западен кебап - Restocracy

Le Bab de Dambovita, за да видите как ще се храните в близко бъдеще

ресторант
Не съм на мода, не обичам да обикалям града и да пътувам далеч, дори това. Разбрах за популярните места в интернет и след това отивам там, ако има нещо за хапване, да пиша в сайта. Така че нямах начин да знам предварително за известния ресторант Бабът на Сохо, в Лондон, където се продава кекаб, направен от готвач с три звезди на Мишлен (Оригиналният ни ресторант, сервиращ изискани, съвременни кебапчета в Сохо. Кухня, ръководена от Федерико Прети, бивш 3-звезден Enoteca Pinchiorri & Le Gavroche).

Разбрах за Le Bab de Tamisa, когато някои много млади момчета (онези, които също имат Fish House) се сетиха да му отговорят в Букурещ. Всъщност изглежда, че това е един вид франчайз, с правото да използват името си и начина си на правене на нещата, без съмнение.

Le Bab de Dambovita се откри в началото на август в Стария център, на Ставрополеос, точно до Caru ’cu Bere. На приземния етаж съм на по-нов и по-голям блок на Calea Victoriei, но който продължава на улицата с красивата църква. Свръх минималистични, те разрушиха и изложиха лошия блок на стоманобетона в стените и в опорните стълбове. Според стандартите и вкусовете на деня ще се каже, разбира се, че е интересно и добре направено.

Меню Le Bab

той също е минималист, много ястия, започвайки от традиционни арабски и близкоизточни ястия, като цяло, но прекомпонирани, преинтерпретирани, съвременни, западни ... разбирайте добре какво имам предвид. Много подправки, защото са полезни за новите поколения. Взех няколко ястия, защото порциите са малко малки. Храната в Le Bab беше добра, но не нещо, към което особено бих искал да се върна. Дори да им дадох максимална оценка, но това в сравнение с други ориенталски ястия. Разликите между оригиналните продукти и рецептите, от които те произлизат, всъщност не са толкова големи, колкото си мислите.

Това не е изискана кухня, Le Bab не е изискан ресторант и не мисля, че са се заели да го направят. Сравнението с английския уебсайт показва, че хората от Букурещ отговориха на първия от трите ресторанта на своите ментори, позиционирани по различен начин:

  • Баб: Нашият оригинален ресторант, предлагащ изискани, съвременни кебапчета в Сохо, Лондон. Кухня, водена от Федерико Прети, бивш 3-звезден Enoteca Pinchiorri & Le Gavroche.
  • Кралица за кебап: Нашият изискан проект за хранене, с кухня, ръководена изключително от Manu Canales. Интимен ресторант за хранене в Ковънт Гардън.
  • Къща Баб: Модерна кебап къща, сервираща смели, селски кебапи в Ковънт Гардън. Кухня, водена от Ангус Бел, бивш от Le Gavroche и The Star at Harome.

Обслужването беше добро, с млади и добре разположени сервитьори, в унисон с атмосферата, добре подбрани. Нормални цени за добре и внимателно направен ресторант, с доста големи инвестиции.

Позиционирането на Le Bab е много ясно и мисля, че е добре по този начин: съвременен, западен минималистичен ресторант за новите поколения, който показва посоката, в която се движи Букурещ, като предшественик за останалата част от Румъния. Сигурен съм, че те ще бъдат успешни и че епигоните няма да бъдат оставени да чакат ... (GB - август 2019 г.)