Ldott; Брашно Греъм; Списание NatureMedicine

Препоръчани статии по темата:

naturemedicine

Брашното Graham се различава от пълнозърнестото брашно по това, че размерът на зърната му, включително триците, е много по-голям. Според Унгарската книга за храните, тя трябва да премине на 100% през покритието на ситото 2000μ, не повече от 60% може да премине през покритието сито 315μ.

Брашното Graham има прекрасен ефект за предотвратяване на болести поради големия си размер на частиците.

Попадайки в тялото, въглехидратите, след големия си размер на частиците, се разкриват само бавно и непрекъснато, нивото на кръвната захар не се повишава внезапно (производството на инсулин от панкреаса не се увеличава), в същото време няма чувство на глад след хранене.

За да сме изгарящи мазнини, трябва да се откажем от бързо усвояващите се захари и да преминем към храни, богати на бавно усвояващи се въглехидрати, от които захарите се отделят само бавно.

В края на 80-те години на миналия век вече беше известно на диетолозите, че обвивката на зърнените култури - триците - е най-ценното съществуващо влакно. Но също така беше посочено на конференцията на СЗО за връзката между храненето и болестите на цивилизацията в Университета по медицински науки, че размерът на триците в храната дори не е случаен: той е само малко по-груб по размер, който може да запълни правилно ролята на метене на чревната стена. Трици с такъв размер обикновено се намират само в брашно от Греъм или в продукта „пшенични трици“. Съдържанието на пшеничен зародиш, минерали, фолиева киселина и витамини В1, В2, калий, калций, фосфор, магнезий, цинк и манган в брашно от Греъм не е случайно.

Проф. Д-р Янош Риго обяснява значението на диетичните фибри за профилактика и терапия на метаболитен Х синдром, наред с други:

Важен ефект от диетичните фибри е намаляването на енергийното съдържание на енергия, енергийния прием, усвояването на мастни киселини и жлъчни киселини. Физикохимичните свойства на диетичните фибри са полезни при профилактиката и диетичното лечение на мултикаузен метаболитен синдром X.