Лаваш с пълнеж
От дълбините на вековете получихме рецепта за невероятно популярно ястие, в което месото се маринова в пита хляб с различни добавки. Шаурма (или Шаверма, както се казва в Санкт Петербург) като „бърза храна“ ще бъде по-добра от задокеанската бърза храна! Но тези тънки пита хляб са добри и с шашлик, и с шунка, и с колбаси, и със сърдечни месни салати. Lavash е перфектно съчетан с риба, сирене, зеленчуци и билки и може да служи като основа за голямо разнообразие от ястия, много от които могат да бъдат приготвени за секунди.
Лавашът с пълнеж може да се напълни с майонеза, заквасена сметана, натурално кисело мляко или просто да се поръси с растително масло и лимонов сок. Особено апетитен и ефективен лаваш с пълнеж действа в комбинация със сочно зелено, което не само радва окото, но и носи много положителни вкусови усещания със себе си.
Състав:
600 г свинско месо,
1 лаваш,
2 глави лук,
1 чаена лъжичка червен пипер,
1 лимон,
5 скилидки чесън,
1 щипка смлян кориандър,
100 мл доматен сос,
зелен босилек, магданоз, копър, сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Нарежете месото на парчета и подправете с червен пипер, накълцани скилидки чесън и кориандър, черен пипер и сол. Изсипете лимонов сок с доматен сос и сложете на студено за 6 часа. Пригответе кебап върху въглените. Нарежете лаваша на 3 парчета, увийте в горещ шашлык. Сервирайте на маса с тънки кръгчета лук и накълцани билки.
Говеждо със зеленчуци в пита хляб
Състав:
1 кг телешка каша,
1 лаваш,
2 моркова,
200 г зеле,
1 глава лук,
100 мл червено сухо вино,
1 лимон,
1 TBSP. Растително масло,
Кетчуп, сол и черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Нарежете говеждото на малки парченца и го поставете в дълбока купа. Посолете, изсипете смес от вино, масло и лимонов сок, разбъркайте и почистете на студено за 3 часа. Поставете месото в тиган под капака, докато свърши, заедно с морковите и нарязания лук, ако е необходимо, налейте вода. Нарежете лаваша върху 5 ленти и намажете с кетчуп. В центъра на всяка лента сложете нарязано зеле и говеждо месо с моркови, увийте краищата и оформете тубули.
Състав:
800 г кайма,
4 лаваша,
200 г твърдо сирене,
1 глава лук,
1 яйце,
300 г кисели,
Растително масло, пресен магданоз, копър, сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Запържете нарязания на ситно лук в растително масло до златисто кафяво, добавете каймата, сол и черен пипер и гответе до готовност. Добавете гъбите към леко охладената маса. Разхлабете тънките кубчета сирене в плоския хляб, поръсете с билки, не поставяйте плънката плътно и навийте на руло. Напълнете другите лаваши, оформете и намажете разбитото сурово яйце. Печете във фурната при 180 ° C за 15 минути.
Пита хляб с пиле и картофи
Състав:
700 г пилешки гърди,
2 лаваша,
3 супени лъжици доматен сос,
200 г пържени картофи,
7-8 краставици,
150 г заквасена сметана,
4 скилидки чесън,
Зелените - на вкус.
Подготовка:
Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер, намажете с доматен сос и запечете във фурната. Охладете леко и нарежете на малки ивици. Също така нарежете краставицата на малки ивици. Пригответе соса, като смесите заквасена сметана с чесън и накълцани билки. Нарежете питата наполовина и намажете с голямо количество сос. След това сложете парче пиле, корнишони и пържени картофи, огънете страничните ръбове нагоре и оформете рула. Запържете готовата пита с пълнежа във фурната за 1-2 минути от двете страни и поднесете с останалия сос.
Състав:
3 листа пита хляб,
300 г варено пилешко филе,
250 г китайско зеле,
3 мандарини,
1 чушка,
3 супени лъжици бадеми.
За сос:
4 супени лъжици майонеза,
4 супени лъжици кисело мляко,
2 супени лъжици соев сос,
1 TBSP. горчица,
1,5 с.л. захар,
¼ гл.н. Чили сос,
½ гл.н. сусамово масло.
Подготовка:
Разбъркайте старателно всички съставки за соса. Нарежете пилето на малки кубчета, нарежете пекинското зеле. Обелете и нарежете мандарините. Нарежете чушките на филийки. Запържете леко нарязаните бадеми на сух тиган. Изсипете пълнежа върху питата, добавете соса и го сгънете добре.
Пиле със зеленчуци в Paul Lamb
Състав:
500 г пилешко филе,
4 домашни хляба с пита с диаметър до 25 см,
1 чушка без семена,
1 домат,
50 грама пшенични сухари,
50 г осолени ядки,
4 чаени лъжички заквасена сметана,
2 скилидки чесън,
Листа от маруля, растително масло, зеленчуци, черен пипер и сол - на вкус.
Подготовка:
Нарежете месото на парчета и подправете със сол и черен пипер. Печете в тиган до кипене и запържете в растително масло до коричка. Лаваши масло заквасена сметана, смесена със счукан чесън. Поставете отгоре парченца пиле, нарязани чушки и тънки резенчета домат. Сгънете Kuljochki. Сервирайте, сложете върху чиния, сложете с листа маруля, бисквити и ядки.
Състав:
600 г пилешко филе,
4 домашни хляба с пита с диаметър до 25 см,
4 супени лъжици консервиран червен боб,
4 супени лъжици консервирана царевица,
2 домата,
2 супени лъжици заквасена сметана,
Листа от салата, лют сос, черен пипер и сол - на вкус.
Подготовка:
Подправете пилешкото филе, гответе на скара и нарежете на филийки. След това смесете с царевица, боб и ситно нарязани домати, подправете със заквасена сметана. Поставете салатата от пита, отгоре - приготвена плънка. Завийте на рула.
Салата от шунка в пита хляб
Състав:
6 домашно приготвени пита хляб с диаметър до 20 см,
200 грама шунка,
2 чушки с различни цветове,
1 краставица,
Листа от салата, зехтин, чесън, сол - на вкус.
Подготовка:
Шунка и краставица, нарязани на малки кубчета, червен пипер - сламки. Смесете, подправете с гранулиран чесън и сол, подправете със зехтин. В питата, сложете листа от маруля, отгоре - приготвената плънка и сгънете чистите малки кулички.
Състав:
1 лаваш,
200 г шунка на тънки филийки,
150 г меко сирене,
100 г заквасена сметана,
Зелените, чушките и солта - на вкус.
Подготовка:
Намажете питата с половината заквасена сметана. Поставете филийки шунка отгоре на един слой. Загладете сиренето с вилица и смесете с останалата смес от заквасена сметана, подправете на вкус и разпределете шунката върху нея. Поръсете с натрошени билки на прах. Сгънете рулото и го приберете в хладилника за 1 час. Преди да сервирате, нарежете рулото на филийки 4-5 см.
Салата "океанско настроение" в пита хляб
Състав:
200 г пръчки от раци,
2 варени яйца,
100 г леко осолена червена риба,
100 глави зеле,
1 готов за употреба лаваш,
Майонеза, копър - на вкус.
Подготовка:
Нарежете пръчките от раци, варените яйца и рибата на малки парченца, нарежете зелето на тънко, копъра нарежете. Смесете подготвените съставки и подправете с майонеза. Нарежете питата на 2 части. Поставете пълнежа с широка лента в средата на всеки от тях, затворете страните от всички страни, за да направите пликове. Разрежете всеки плик на две.
Състав:
1 консерва риба тон,
150 г заквасена сметана,
100 г твърдо сирене,
1 лаваш,
Зелените и солта - на вкус.
Подготовка:
Извадете рибата тон от чашата, отцедете течността и я намачкайте с вилица. Добавете настърганото сирене и нарязаните зеленчуци. Посолете и подправете със заквасена сметана. Покрийте пълнежа с широка ивица пита хляб и навийте дълго руло. След това разрежете на две.
Конвертируем пита хляб с херинга, кисело зеле и червен пипер
Състав:
6-7 парчета консервирана херинга,
4-5 листа маруля,
1 четвърт червен пипер,
1 TBSP. кисело зеле,
няколко стръка копър,
1 лаваш,
Сок половин лимон.
Подготовка:
Измийте листата на марулята в средата на питата. Върху него внимателно сложете почистения и леко подсушен копър, резенчета херинга, кисело зеле, ивици пиперливи семена. Поръсете със смес от лимонов сок и растително масло, подправете с майонеза. Първо увийте страничните ръбове към средата, след това увийте долния ръб, така че пълнежът да излиза от плика.
Рула с пълнеж от пушена сьомга
Състав:
1 лаваш,
1 филе от сьомга,
2 супени лъжици червен хайвер,
100 г Brynza,
1 връзка зелено.
Подготовка:
Разтрийте сиренето на едро ренде, нарежете зелените и разбъркайте заедно. Разпределете питата и го разпределете равномерно с пълнежа от сирене. Нарежете филичките сьомга на тънко и ги поставете равномерно върху питата, която след това ще стане на руло. Увийте готовото руло в хартия за печене и поставете в хладилника за 20-30 минути и нарежете на филийки.
Салата от треска с орехи в пита хляб
Състав:
200 грама варени филета треска,
1 домат,
100 г белени орехи,
1 лаваш,
Майонеза, сол и зеленчуци - на вкус.
Подготовка:
Нарязваме фино филе от треска и домат и разбъркваме. Добавете пюре от орехи, подправете със сол и подправете с майонеза. Поставете подготвената лента за капан в центъра на питата, сгънете дългия плик, разрежете го на 2 или 3 части. Сервирайте на масата, украсена със зеленина.
Оваляйте пикантно със сухари
Състав:
1 лаваш,
100 г пшеничен сухар,
1 краставица,
1 сладък лук,
4 чаени лъжички лют доматен сос,
Листа от салата, сол - на вкус.
Подготовка:
Смесете крутоните, нарязаната краставица и нарязания лук, сол. Нарежете питата на 4 парчета. Всяка част се пълни с листа от маруля, пълни се с пълнеж и се заливат със сос. Увийте първо дъното на питата, а след това увийте страничните ръбове.
Ролки с извара, лук и маслини
Състав:
1 лаваш,
200 г извара,
150 г заквасена сметана,
2 супени лъжици маслини без костилки,
Перуни от пролетен лук, сол - на вкус.
Подготовка:
Накълцайте маслините и лука, смесете с настърганото извара, подправете със сол, подправете със заквасена сметана. Разпределете получената маса върху повърхността на питата и навийте рулото. Поставете го в хладилника за 1 час, след което нарежете на 4 парчета.
Горещи ролки с извара и зеленчуци
Състав:
1 лаваш,
1 морков,
1 червен лук,
1 връзка зелено,
200 г извара,
50 г заквасена сметана,
Растително масло, сол - на вкус.
Подготовка:
Нарежете морковите с растително масло за няколко минути, добавете нарязан лук и зеленчуци. Смесете с извара, сол, подправете със заквасена сметана. Разпределете пълнежа по повърхността на питата, навийте рулото, нарязано на 4 парчета. Запържете всяка част от двете страни в растително масло за 1-2 минути.
Салата с гъби, мариновани тиквички и сирене в плоски питки
Състав:
4 варени гъби,
1 червен пипер,
1 леко осолена краставица,
2 кръга с инкрустиран знак,
100 г твърдо сирене,
Зелена салата,
4 лаваша,
Растително масло, смлян червен пипер и сол - на вкус.
Подготовка:
Обелени семена от червен пипер и твърдо сирене, нарязани на ивици, леко осолени пръстени краставици, тиквички - малки парченца, гъби - тънки чинии. Смесете внимателно съставките за пълнежа, подправете със сол и черен пипер, поръсете с олио, разделете на 4 части и завийте в лаваш.
Рула от пита хляб с корейски моркови, зеленчуци и сирене
Състав:
3 листа пита хляб,
150-200 г твърдо сирене,
200-300 г корейски моркови,
2-3 пресни краставици,
1 връзка зелена салата,
400 г майонеза,
4 супени лъжици кетчуп,
1-2 чаени лъжички горчица,
пресен копър, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Смесете майонеза, кетчуп, горчица, черен пипер за соса. Нарежете краставицата на ивици, настържете сиренето на ситно ренде, нарязайте на ситно копъра, нарязайте салатата с ръце. Поставете сиренето върху първия парче лава, сложете втория пита, намажете с половината сос, поръсете с копър и маруля. Намажете с трети пита хляб, намажете останалия сос, добавете краставиците и морковите. Навийте на рулото. Пиперът нарязва порцията на масата на порции.
Пита хляб със сладък пълнеж
Състав:
3 лаваша,
2 круши,
100 г крема сирене,
50 г ядки,
1 TBSP. Лимонов сок,
Стек. пудра захар,
Мента - на вкус.
Подготовка:
Разбийте сметаната със захар на прах до гладка смес. Нарежете крушата на ситно, залейте с лимонов сок и пасирайте в блендер. Смесете крема сиренето с пюре от круши и ядки. Lavash оставя масло на получения пълнеж, навийте на дебели рула и охладете за 1 час. След това нарежете на малки парченца, поставете в чиния и украсете с листа от мента.
Лавашът с пълнеж е винаги бърз, вкусен и ярък!