L’Atelier Sarrasin иска да възобнови отглеждането на растението елда в Кот д’Ор

AGRI-FOOD/CÔTE-D’OR. Производител на бисквитки, произведени от елдово брашно в Монбард (Кот д'Ор), L’Atelier Sarrasin стартира краудфандинг, за да въведе отново отглеждането на това растение в региона.
Събирането на 8 000 евро също ще бъде използвано за закупуване на машина за черупка на елда или дори да се инвестира във втора фурна, за да се увеличи производството им.
Актуализация на бисквитената индустрия, добре утвърдена в Бургундия-Франш-Конте, където дижонските меденки са водещият, с нашия партньор

Съосновател на Benoît Wartel от Atelier Sarrasin в Монбард (Кот д’Ор), Никола Кработ е избрал да произвежда само биологично. Нищо не е по-очевидно, когато знаем, че фабриката използва брашно от елда като основна съставка, добродетелно растение от екологична гледна точка, което расте без влагане и което естествено не съдържа глутен. Така че 100% органични.

По-голямата част от елдата, консумирана във Франция, се внася, двамата предприемачи продължават логиката с проекта за възстановяване на културата на елда, близо до техния цех. Първите изпитания се проведоха с четирима фермери от Кот д'Ор.

За да се оборудва, L’Atelier Sarrasin стартира кампания за масово финансиране на уебсайта KissKissBankBank.

Те искат да съберат 8000 €, които ще бъдат използвани за стартиране на културите, извършване на лабораторни тестове и придобиване на машина за лющене на семената.

Чуйте видео интервюто, от Антонин Табард, с Николас Кработ, съуправител на L’Atelier Sarrasin, докато ликвидира изображението.

atelier

Една от най-консумираните бисквити във Франция (10% от производството на бисквитна фабрика), madeleine, чиято известна в Commercy, в Лотарингия, също поддържа успеха си в Кот д'Ор с бисквитна фабрика Mistral в Semur-en - Auxois.