Ласкането на душата В храна и блог за пътувания за ценители
Невероятно шоколадов шоколадов чийзкейк
Класическа азиатска улична храна по северногермански: Пържени юфка. Най-добрата фузионна храна.
Здравей отново. Със супер шоколадови брауни с вишна
Matjes с емулсия от копър, ябълкова заквасена сметана и маринован лук
Невероятно шоколадов шоколадов чийзкейк
Шоколадов чийзкейк, някой? Този невероятно шоколадов, кремообразен, кремообразен, трюфелен, разтопен в устата шоколадов чийзкейк е може би най-добрият начин да приключите тази нервна седмица до края. И честно казано, разбира се, това не беше просто натоварена седмица. Време е натоварено. И дори не защото има толкова много за вършене, а защото толкова много трябва да се изтърпи. Заключване през ноември, нарастване на броя на короните, избори в САЩ, противници на мерките за корона, демонстриращи в Лайпциг без смисъл, причина и дистанция - и опасението, че предстоящата пандемична зима ще бъде много дълга и много тъмна.
Разбира се, колкото и шоколадов шоколадов чийзкейк да направи това натоварено време сериозно по-малко стресиращо. Но може би той може да го направи малко по-поносим, поне за мъничък момент.
Ето защо бих искал да извикам „Спрете броенето“ на всеки, който сериозно се опитва да преброи калориите на този шоколадов чийзкейк с трюфели. Защото аз съм много, много, много щастлив, че оранжевият цвят в Белия дом в бъдеще ще бъде запазен за тиквени глави, а не за управляващия POTUS.
За шоколадовия чийзкейк не ви е необходима фурна, а само печка, хладилник и много, много от любимия ви шоколад. Между другото също толкова добър, ако не и по-добър, би бил добър плик. В съответствие с германския регламент за какаото, както делът на какаовите твърди вещества, така и на какаовото масло трябва да бъде по-висок, отколкото при сравнимия шоколад. Така че, когато се съмнявате, е добре да използвате плик. И както винаги, колкото по-добри са съставките, толкова по-добър е резултатът.
Трюфел без печене Шоколадов чийзкейк или: Рецепта за невероятно добър шоколадов чийзкейк без печене
За пода
200 г овесени бисквити
50 г масло
150 г любим тъмен шоколад на парчета
Настържете бисквитите в бисквитено брашно в блендер. Разтопете масло и шоколад в тенджера. Ако имате индукционна готварска печка, можете да го направите директно на котлона, аз използвам ниво 5 от 14. В противен случай е по-добре да загреете сместа от шоколад и масло на водна баня.
Добавете бисквитени трохи към течното шоколадово масло и разбъркайте добре. Покрийте дъното на тиган с размер 20 с отрязано парче хартия за печене и разпределете трохите отгоре. Притиснете добре и поставете дъното във фризера за толкова време, колкото е необходимо за приготвяне на пълнежа.
За пълнежа от шоколадови чийзкейкове
200 г любим тъмен шоколад
375 мл бита сметана
300 г крема сирене (стайна температура)
200 г кварк, 20% мазнини
150 грама захар
1 супена лъжица разтворим еспресо на прах
25 г какао за печене
Разтопете шоколада. Както е описано по-горе: За индукция директно върху печката, иначе просто на водна баня.
Разбийте 300 ml тежък крем, докато стане твърд.
Разбъркайте останалата част от крема с крема сирене, кварк, захар, еспресо на прах и какао за печене, докато стане гладко (за това ще използвам Kitchenaid с плоския миксер). Разбъркайте разтопения шоколад и накрая сгънете разбитата сметана. Предпочитам да правя последното на ръка, но може и с плоския миксер, но след това на ниско ниво.
Извадете от фризера тигана с шоколадова основа, разпределете върху него сместа от шоколадови чийзкейкове, загладете я и я поставете в хладилника. Оставете го да се охлади поне 4 часа или дори по-добре за една нощ.
Можете да украсите шоколадовия чийзкейк с всичко, което е в сезона: пресни плодове биха били чудесни през лятото, през есента обичам да използвам орехи от орехчета или резенчета портокал.