Ламинария - полезни свойства
Laminaria, кале или merginseng „завладяха“, или по-точно напълниха съветските гишета през 70-те - евтини консерви със „салата от морски водорасли“ на вкус като единици, но тъй като в Северно и Черно море това „добро“ беше изключително много, хората "отгоре" "Наредено за ядене.
Всъщност това беше един от малкото случаи, когато партийната политика и наистина полезните свойства на продуктите се комбинираха много добре.
Ламинария е водорасло, което живее 1-2 години. Има около 30 вида водорасли, но в хранително-вкусовата промишленост най-често 3 - ламинарията е сладка, японска и разчленена от палхато.
За полезните свойства на водораслите беше добре известно в Средното царство. Жени, благородни и бедни, веднага след раждането представиха нов лист от водорасли, които тя трябваше да изяде. След това й беше позволено да храни бебето, тъй като благодарение на водораслите, кърмата трябваше да бъде пълна с всички необходими хранителни вещества.
Но това далеч не е единственият аргумент в полза на водораслите.
Полезни свойства на водораслите
Нека започнем със състава и с витаминните водорасли:
- витамини В1, В2, В12;
- витамини С, А, D, Е;
- полизахариди - ламинарин с високо молекулно тегло, манитол;
- йодиди;
- соли на натрий, калий, бром, желязо и манган;
- растителни протеини.
Първото нещо, което е известно с водораслите, е йодът. Разбира се, това е да компенсира йодния дефицит и препоръчва да се консумират колкото е възможно повече продуктите, всъщност характерната миризма, морския йод - случаят с водорасли и повече от тях в морето, по-полезната морска вода и въздухът от брегът.
Поради високото съдържание на йодиди, ламинарията се приема с ендемична гуша, с нарушения на менструалния цикъл, както и за нормализиране на метаболизма, тъй като йодът регулира способността на организма да възприема и абсорбира желязо, калий, натрий и много други.