Лактозна алергия не съществува

Публикувано на 25.04.2018 г., актуализирано на 06.04.2019 г.

лактозна

Алергията към протеини към краве мляко или алергия към мляко и непоносимост към лактоза са две различни хранителни реакции.

Чуваме много за хранителни алергии и непоносимост, но не знаем непременно какво означава. Актуална информация относно млечните продукти.

Непоносимостта към лактоза няма нищо общо с алергия

Лактозата, която е естествената захар в млякото, не е алерген и непоносимостта към лактоза не е резултат от реакция на имунната система (специфичност на алергията). Нашето тяло произвежда ензим, лактаза, намиращ се в тънките черва, който помага за смилането на лактозата в млякото. С възрастта и физиологично това производство намалява. Ето защо непоносимостта към лактоза, когато се прояви, се проявява главно в зряла възраст, предимно с храносмилателни прояви, и то само за малка част от френското население: 4 до 6% от французите са засегнати от тези проблеми.

Непоносимостта към лактоза води до храносмилателни проблеми, които са повече или по-малко притеснителни и болезнени, но без непосредствен риск за здравето. Те изискват коригиране на консумацията на мляко, без да го елиминират напълно, за да поддържат лактазната активност. Например можем да намалим количествата мляко, да го интегрираме в препарати (бешамел, палачинки и др.), Да заложим на мляко с изчерпване на лактоза и да консумираме кисело мляко, узрели сирена и ферментирали млека, които съдържат малко лактоза.