Лактоза
Снимка: Иван Баич - istockphoto.com
Снимка: Сергей Минаев Fotolia.com
Снимка: MariusdeGraf - Fotolia.com
Много хора страдат от непоносимост към лактоза (непоносимост към млечна захар), без дори да знаят. "Чувствам се нещастен и не съм ял прекалено мазно или прекалено пикантно."
Млякото укрепва костите, но може да наруши храносмилането на засегнатите.
В Северна Европа приблизително 5-15%, в Австрия са засегнати около 20% от възрастното население.
Какво е непоносимост към лактоза?
Непоносимостта към лактоза е непоносимост към млечна захар.
Лакт отвор = Млечна захар, млечна асе = Ензим, който разгражда млечната захар
При това разстройство използването или разграждането на лактоза в тънките черва не е или само частично възможно поради дефицит на лактаза в червата.
Непоносимостта към лактоза се дължи на дефицит на ензима лактаза. Този ензим се намира в лигавицата на тънките черва и разделя млечната захар (лактоза) на компонентите глюкоза и лигавицата захар. Ако няма достатъчно този ензим, млечната захар се разгражда и абсорбира само частично, останалата част се оказва в дебелото черво.
причини
Непоносимостта към лактоза може да бъде резултат от дефицит на ензима, нарушаващ лактазата, недостатъчно производство на лактаза, заболяване (като болестта на Хрон) или наследствен дефицит на ензима.
Симптомите могат да варират в широки граници и варират от меки, мазни изпражнения до диария, подуване на корема, метеоризъм, коремна болка, гадене и повръщане.
Засегнатите се чувстват изтощени, неспокойни, уморени и неудобни или дори изпадат в депресия. Това често затруднява диагностиката на непоносимост към лактоза.
Различни видове чай, които облекчават симптомите:Копър: За храносмилателни оплаквания като леки, подобни на спазми стомашно-чревни оплаквания, подуване на корема, газове
Анасон: При лошо храносмилане, метеоризъм, коремни спазми
Кимион: има облекчаващ ефект при спазми и усещане за ситост
Джинджифил: Надуващ, спазмолитичен, храносмилателен, срещу подуване и киселини
Ако има съмнение за непоносимост към лактоза, това може да бъде тествано по различни начини. Тестът за дишане H2 предоставя информация за непоносимост след приложение на лактоза. Друг метод е да се подложите на диета без лактоза, за да видите дали симптомите изчезват и дали има някакво подобрение в симптомите. Най-новите диагностични методи са напр. кръвен тест или генетичен тест.
В зависимост от тежестта на симптомите, непоносимостта към лактоза може успешно да се лекува с диета с ниско съдържание на лактоза, като при това трябва да се внимава да се осигури адекватно снабдяване с калций и протеини.
Готовите продукти трябва да се консумират с повишено внимание. Може да съдържа млечна захар, тъй като лактозата е евтин и безвкусен хранителен компонент, който се добавя, за да се запазят готовите продукти. Ето защо е най-добре да разгледате списъка на съставките за пакетирани храни!
Осигуряване на доставката на калций
Твърдите и твърди сирена могат да се използват за осигуряване на калций, тъй като на практика не съдържат лактоза. Богатите на калций минерални води също се препоръчват за задоволяване на търсенето. Други избрани храни, богати на калций, включват кейл, маково семе, пармезан, сушени кафяви водорасли, канела, копър и зелен фасул.
2. Почти без лактоза
o Масло, избистрено масло,
o мляко без ориз, ориз, бадем, овес, соя
o Твърди и полутвърди сирена и почти всички видове меки сирена
Изключение: суроватъчно сирене и някои преработени сирена с добавено мляко на прах!
3. Средно съдържание на лактоза
В зависимост от индивидуалната поносимост към лактоза, може да има разлики в поносимостта!
o извара, извара
o Фриш със заквасена сметана и крем
o кисело мляко, масло или кисело мляко, кефир
o Разбита сметана и сметана (напр. 1 чаена лъжичка разбита сметана в кафе или 1/3 разбита сметана, разредена с 2/3 вода за готвене, например палачинки).
4. Високо съдържание на лактоза
Млякото (крава, коза, овца, кобила), суроватка, пиене на какао, кондензирано мляко, сметана за кафе, както и брашно и десерти, приготвени с мляко (напр. Оризов пудинг, сладки гювечи, пудинги) са много богати на лактоза.
Избягвайте млякото и млечните продукти!
Всеки, който вярва, че има непоносимост към лактоза, първо трябва да избягва всички млечни продукти и да се следи внимателно. Млечните продукти се считат за здравословни, но само за хора, които нямат непоносимост към лактоза. За някои хора това изисква преосмисляне. Ако лактозата бъде пропусната, благосъстоянието се увеличава скокообразно. След първите няколко седмици от промяната на диетата си, мнозина се чувстват по-добре физически и психически. С диагнозата непоносимост към лактоза, дълъг път на страдание често приключва.