Лакто-ово вегетарианство

лакто-ово
В съвременния западен свят Лакто-ово вегетарианство може да се нарече най-често срещаната вегетарианска диета. Най-често думата „вегетарианство“ означава лакто-ово-вегетарианство.

Терминът лакто-ово-вегетарианство идва от латински думи: лакто-мляко, ово-яйце, растителна растителност. Както подсказва името, лакто-ово-вегетарианската диета позволява консумацията на мляко и млечни продукти, яйца и всички продукти от растителен произход. Изключено от диетата всяко животинско месо, било то месо, птици, риба или морски дарове.

Както при всяка друга вегетарианска диета, лакто-ово вегетарианците се разделят етично на вегетарианци, т.е.

млечни продукти
Етично мотивираните лакто-ово-вегетарианци обикновено изключват сиренето, направено с помощта на сирище от животински произход. Етичните вегетарианци също избягват храни, приготвени в масло, които са били използвани за приготвяне на месни ястия, и дори храни, приготвени в ястия, използвани преди това за готвене на месо.

Тези, които спазват лакто-ово-вегетарианската диета по здравословни причини, разбира се, основно се занимават с въпроса кои хранителни вещества може да загуби човешкото тяло при преминаване от нормална диета към вегетарианство. И тук те очакват приятни новини. Ако вашата диета е правилно балансирана, преминаването към лакто-ово-вегетарианска диета ще бъде напълно безболезнено за вас. Цялата работа е, че продуктите от животински произход ще останат в ежедневното ви меню. Все още можете да ядете ястия с яйца и млечни продукти. По принцип почти всички ваши любими ястия могат да останат в менюто ви, а тези, които имат месни съставки, няма да бъдат засегнати изобщо, ако изключите месото от тях.

Вегетарианска диета
Като цяло, яйцата, включително пилешкото и пъдпъдъците, могат да запълнят липсата на растителни диетични витамини (Е, В2, В6, В12, биотин и фолиева киселина), микроелементи (йод, желязо, манган, фосфор) и органични киселини. В книгата си "Всичко за храненето" руският диетолог Майкъл Гурвич отбелязва, че е най-добре да се ядат меко сварени яйца или сурови домашни яйца, които съдържат най-големи количества витамин А и лецитин, необходими за профилактиката и лечението на атеросклероза.

Ако обаче не се ограничите, може изведнъж да се окажете, че използвате твърде много яйца и млечни продукти и се опитвате да компенсирате липсата на месни есенции във вашата диета, което не може да се нарече здравословно хранене. Не забравяйте, че прекомерното количество яйца във вашата диета може да доведе до повишаване нивото на холестерола в кръвта.

Така че това, което съвременните диетолози наричат ​​балансирана вегетарианска диета?

За да поддържате балансирана диетата си, трябва да ги ядете седмично:

  • 3-5 порции зеленчукови ястия,
  • 2-4 порции плодове,
  • 5-11 порции пълнозърнести храни,
  • 6-8 порции млечни продукти (в идеалния случай намалете употребата на прясно мляко до минимум и го заменете с ферментирали млечни продукти като кисело мляко, кварк, кефир),
  • 2 яйца на ден, включително яйца, използвани при приготвянето на други ястия, напр. Б. хляб може да се използва.