Лакто ферментирали туршии рецепта и ползи

Време за подготовка: 15 минути

Време е за туршия. Градините са пълни с тях и те са пристигнали на пазара. Предлагам ви да ги ферментирате както преди, за да запазите всички витамини и да ги обогатите с хранителни вещества.

Когато киселите краставички са лакто ферментирали, те естествено имат вкус леко кисел, без използването на оцет. Лакто ферментацията им позволява да се съхраняват лесно и да ги правят много смилаеми. The ферментирали лакто зеленчуци са много полезни за вашата "микробиота". Те съдържат пробиотици.

Да направя ферментирали лакто кисели краставички не е опасно, нито е сложно. Ако в бурканчето ви се образува бял налеп или цветът става млечен, не се притеснявайте. След няколко дни утайката ще се утаи на дъното на буркана и вашите туршии ще бъдат перфектни.

Малък е шансът да пропуснете консерва от кисели краставички, ако го направите, ще имате гнила миризма, която няма да ви накара да ядете.

Ползите от лакто ферментацията

Естествено обогатяване с витамини

Ферментиралите храни са a невероятен източник на хранителни вещества. Ферментацията е единственият вид приготвяне на храна, който не намалява съдържанието на хранителни вещества, а напротив, увеличава го. Всъщност наблюдаваме, че ферментиралите храни имат увеличено съдържание в няколко витамина, като Витамини от група В (особено В12). The съдържание на витамин С се запазва, което е предимство в сравнение с други методи за консервиране, които са склонни да увреждат витамин С.

Следователно чрез ферментация на храни можете увеличете съдържанието на хранителни вещества в храната.

Подобрява храносмилането

Ферментацията позволяваподобряваме храносмилането си, особено когато се консумира в началото на хранене.

Намалява стомашната киселинност

Казват също, че ферментиралите храни имат способността да облекчават храносмилателния дискомфорт чрез ребалансиране на стомашната киселинност.

По този начин, когато производството на солна киселина от стомаха е твърде ниско, ферментиралите храни допринасят за това повишават киселинността на стомашния сок. От друга страна, когато стомахът произвежда твърде много киселина, ферментирали храни след това защитете стомашната и чревната лигавица от тази киселинност.

Насърчава усвояването на хранителните вещества

Друго предимство: ферментацията има особеност наподобряват усвояването на хранителни вещества, витамини и минерали.

Ребалансира чревната флора

Пробиотиците са микроорганизми, като мая, които имат полезно действие за здравето. Те по-специално ще го направят помагат на храносмилането диетични фибри или стимулират хранителната система.

Яденето на ферментирали храни ще ви позволивъведете полезни бактерии в храносмилателната си система и помагат за балансиране на чревната флора. Доказано е също, че пробиотиците спомагат за забавянето на прогресията на някои заболявания, подобряват здравето на червата, храносмилането и дори имунитета. !

Можете също така да използвате краставиците си, за да направите кремообразна салата от краставици с копър.

Ферментирали лакто кисели краставички

Време за подготовка: 15 минути Общо време: 15 минути

Порции: 1 литър

Когато киселите краставички са лакто ферментирали, те естествено имат вкус леко кисел, без използването на оцет. Лакто ферментацията им позволява лесно да се съхраняват и да ги правят много смилаеми. Лакто ферментиралите зеленчуци са много полезни за вашата "микробиота". Те съдържат пробиотици.

Приготвянето на лакто ферментирали туршии не е опасно, нито сложно. Ако в бурканчето ви се образува бял налеп или цветът става млечен, не се притеснявайте. След няколко дни утайката ще се утаи на дъното на буркана и вашите туршии ще бъдат перфектни.

Малък е шансът да пропуснете консерва от туршия, ако го направите, ще имате гнила миризма, която няма да ви накара да ядете.

---