Laiterie Charlevoix - Нашите сирена - L Hercule de Charlevoix

hercule

L 'Херкулес на север припомня Жан-Батист Гренон от Бей Сен Пол, чиято физическа сила беше невероятна. Пленен от войските на генерал Улф през лятото на 1759 г., Гренон бързо е освободен от английски войници, неспособни да контролират този силен мъж от Шарлевуа.


Характеристики на продукта

L - Херкулес, произведени в 12K колела от Млечни продукти Charlevoix Inc, е типично варено сирене. Млякото идва от стадото на Джърси крави de la Ferme Stessi, разположен на няколко крачки от сирената. Тестото се готви, пресова и пречиства в масата дълго време. Периодът на зреене на това сирене е от 6 до 18 месеца, маслеността му е 34%, а влажността - 35%. Пастата му е тъмно жълта, с твърда и зърнеста текстура и се топи в устата. Текстурата й се подобрява с възрастта и вкусът й се развива без горчивина.