Ладуре се впуска във веганската диета

От 18 септември къща Rue Royale ще предлага веган ястия, проектирани от американския готвач Матю Кени в менюто си. Преломна точка за марката, създадена преди почти 160 години.

впуска

Публикувано на 07.07.2019 г. в 18:13 ч., Актуализирано на 05.07.2019 г. в 17:29 ч

Revolution rue Royale! Чайната, основана през 1862 г., известна с това, че е популяризирала емблематичния макарон, продължава да търси модерност, като се фокусира върху здравето. От 18 септември неговите различни парижки и световни ресторанти (Обединеното кралство, САЩ, ОАЕ, Япония.) Ще предлагат вегански специалитети - приготвени без никакъв продукт от животни или тяхната експлоатация - в допълнение към обичайното меню.

Ladurée, който си сътрудничи от миналата година с гост-готвачи за своите сезонни колекции (Sverre Saetre на Коледа, Mori Yoshida на Великден), повери на Матю Кени тази екологизация. Калифорнийският готвач е звезда на вегетарианската кухня отвъд Атлантическия океан, която той откри чрез йога и медитация през 90-те години на миналия век, когато тя все още беше обвинена в мекота. Този, който оттогава работи, за да стане вкусно и гурме, е написал 12 готварски книги, притежава 17 ресторанта в 10 държави, провежда курсове за обучение и съветва, наред с други неща, луксозните хотели Four Seasons.