La schiffala (пушена свинска палета и картофена салата) - Грях на лакомия

Schiffala (пушена свинска палета с картофена салата)

Днешната рецепта е елзаски специалитет. Правя го от много години и всяка зима традиционно се връща на масата ни. Виждаме малко рецепти за пушена свинска палета и това е възможността да ви предложа начин да я приготвите. Ще квалифицирам тази рецепта като селска като много местни рецепти и за тези, които следят редовно блога ми, знаете, че от време на време обичам да откроявам регионални рецепти, които със сигурност не следват кулинарната мода на момента, но част от нашето кулинарно наследство. Тази рецепта е взета от моите свързващи вещества.

Schiffala (пушена свинска палета с картофена салата)

Подготовка 20 мин
Готвене 1h 30 приблизително

Съставките за 6 човека:

За шифала
1 палет пушено свинско от 1,2 кг
1 глава лук
4 скилидки
2 скилидки чесън
2 моркова
1 букет гарни

За картофената салата
1 кг твърдо месо картофи BF 15 стил
200 г пушен бекон
1 глава лук
1 хубава чаена лъжичка горчица
3 супени лъжици оцет
3 супени лъжици олио
1 връзка магданоз
4 кисели краставички
Сол и черен пипер

Пригответе палитрата: в голяма холандска фурна сложете обелените моркови, добавете 3 л вода, обеления лук и набодения карамфил, обеления чесън и букета гарни. Оставете да заври и потопете месото в бульона. Бракониерете на слаб огън за около 1 час 30 минути в зависимост от размера на опушеното острие.

---