La Naturopathe Moderne домашен пастет от черен дроб от домашни птици в Longueuil и на южния бряг

moderne

Първата ми рецепта от пастети от черен дроб от домашни птици - Вкусен успех, здравословна версия !

Един от най-лесните начини за включване на месо от органи във вашата диета е пастетът от черния дроб. Обичам да го разпространявам върху филийки краставица, целина или дори безглутенови крекери "Мери органични крекери". Има много подправки за пастета. Моята рецепта по-долу е без зърно; Следователно той е идеален за AIP - протокол „Авто-имунен протокол“. Въпреки че съдържа алкохол, обикновено ограничен за този тип протокол, няма проблем, тъй като се изпарява по време на готвене!

Съставки (за 4 буркана):

  • 1 lb черен дроб (За тази рецепта използвах органичен пилешки дроб);
  • 1 малка жълта глава лук, нарязан на ситно;
  • 2 скилидки пресен чесън (Чеснок от Квебек! 😊);
  • 2 до 3 клончета пресен розмарин - отстранени стъбла (или 1 супена лъжица сушен градински чай);
  • 2 с.л. сушена чубрица ИЛИ3 до 4 пресни листа от мащерка (¾ чаена лъжичка сушена мащерка);
  • 2 с.л. червен пипер;
  • 1/3 чаша червен порт (Други възможности: Коняк от калвадос, уиски със сортиж или кленов сироп от шери);
  • ¼ ч.л. сива или розова сол, на вкус;
  • 1/8 c. индийско орехче;
  • 1 C. на Дижон (поставете, ако AIP);
  • ½ чаша добра, здравословна мазнина за готвене като тази, която използваха нашите баби - НЯМА лабораторно направено Криско, моля ! Използвах: половин топено масло (несолено избистрено масло и наполовина органична мазнина от бекон (което е божествено; просто коригирайте солта от рецептата, ако беконът ви е солен). Може да бъде и свинска мас или патешка мазнина, скъсяване на палми (само от RSPO екологично сертифициран палма) Несоленото масло е приемливо, ако готвите на слаб огън, за да не загори.