La girole - Асоциация Miam
20 септември 2018 г.
Кралица на храсталака, лисицата, украсена със златната си корона (жълта), ще дойде да отпразнува вашите чинии !
История:
Гъбите като цяло присъстват в нашата диета от много, много години! Още през 5 век пр. Н. Е. Хипократ описва начините за използването им в готвенето и медицината. Тогава Плиний Стари е този, който предлага 1-ва класификация, като прави разлика между годни за консумация и отровни.
АКТИВИ Yum:
Лисичките са с ниско съдържание на калории и имат приятен дървесен вкус. Подобно на много гъби, лисичките са нискокалорични и следователно отлични за вашата фигура.
• Гъбата лисичка е една от гъбите, особено богати на фибри, които участват в регулирането на транзита.
• Интересен източник на витамини В3 и В5, той участва в правилното функциониране на нервно-мускулната система.
• Богат на витамин D, който помага за предотвратяване на мускулна слабост и остеопороза.
• Източник на антиоксиданти (каротин), лисичките спомагат за укрепването на имунната ни система и ограничават стареенето на клетките.
• Подобно на други гъби, те са с по-високо съдържание на протеини, отколкото повечето плодове и зеленчуци (2.3g на 100g).
• Лисицата е много интересен източник на фосфор, който е основен компонент на клетъчните мембрани.
• Интересен източник на мед, който насърчава усвояването на желязо и селен, което допринася за регулирането на въглехидратния метаболизъм.
Сортове:
Често се чудим каква е разликата между лисичките и лисичките. Казано по-просто, лисичките се считат за подкатегория на лисичките.
Можете да ги намерите под други имена в зависимост от региона като шеврета, русота, кучешко месо или дори яунота.
Най-благоприятните зони за развитието на тази гъба са Югозападът, Солоня, Вогезите и Централният масив.