La cotriade - рецепта от бретон (почти) нула калории за началото на учебната година!
Все още нямате акаунт ?
Гараж на L'Europe Volkswagen в Понтиви
La cotriade: бретонска рецепта (почти) нула калории за началото на учебната година !
За началото на учебната година ето рецепта за Cotriade, типично бретонско ястие. Много лесно да се направи, освен това е много полезно за здравето.
За 4 човека:
Състав:
- 1,5 кг изкормени риби (мерлуза, конгър, морски риби, скумрия, сардини)
- 6 картофа
- 2 моркова
- 3 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 1/2 връзка магданоз с плоски листа
- 1 букет гарни
- 50 г масло
- 20 cl сухо бяло вино
- сол пипер
Рецепта:
- Изплакнете рибите и ги подсушете с хартиени кърпи. Отрежете главите и ги оставете настрана. Оставете сардините и скумрията цели, ако са малки. Разделете останалите риби на секции.
- Обелете и смилайте 1 глава лук и чесън. Поставете ги в саксия с рибните глави с букета от гарни. Налейте виното и 3 литра вода. Сол и черен пипер. Оставете да къкри 20 минути. Филтрирайте рибния запас.
- Обелете останалите лук, моркови и картофи. Нарежете ги на филийки. Кафяв лук с 25 г масло, след това добавете зеленчуците, изсипете рибния бульон и оставете да къкри 15 минути.
- Добавете конгера, морските риби и скумрията и гответе, покрито, за 3 минути. След това добавете другата риба и продължете да готвите 7 минути, като все още къкри, все още покрита. Филтрирайте рибния запас.
- Изсипете бульона в чиниите, разпределете различните риби, поръсете с наситнен магданоз и сервирайте горещи с препечен хляб с масло.