Ягодов мус торта DUKAN РЕЦЕПТИ

DUKAN РЕЦЕПТИ
Изключително вкусен десерт, който зачита принципите на рецепта за дукан. За съжаление, ако спазвате диетата на dukan, нямате право да я консумирате до фазата на консолидация. Или можете да опитате тази опция. Тъй като е сезонът на ягодите, нямаше как да не ви дам тази рецепта. И имам още една сладка ягодова изненада, която ви очаква!

Фаза на консолидация, окончателна стабилизация

Съставки за плота (кръгла тава с диаметър 18 см):

- 1 lg нишесте или псилиум трици

- 1 lg обезмаслено мляко на прах

Съставки за бял крем:

- 2 флакона ванилова есенция

Съставки за ягодов мус:

Отделете белтъците и ги разбийте силно с миксера. В отделна купа смесете жълтъците с овесените трици, пшеничните трици, сухо мляко, сирене, нишесте и подсладител на прах. Добавете ваниловата есенция, лимоновата кора и бакпулвера. С лъжица вземете пяната от белтък и го интегрирайте в състава на жълтъка и разбъркайте (1).

торта

Изсипете целия състав в тавата (аз сложих хартия за печене на дъното на тавата) и я сложих в предварително загрятата фурна на 180 градуса (2). Печете около 30 минути (направете теста за клечка за зъби). Използвах подвижна тава за стена.

Пригответе сиропа за накисване на плота, както следва: кипнете малко вода (40 мл) с лъжица за подсладител, оставете го за няколко минути, свалете от огъня и добавете капка ванилова есенция. Когато се охлади малко, поръсете/намажете с него горната част в тавата.

Извадете плота, за да се охлади и започнете с първия крем. Първо поставяме 4-те листа желатин да се хидратират във вода със стайна температура. Хомогенизираме кварка и подсладителя с миксера. Добавете ваниловата есенция. Загрейте малко млякото и разтворете предварително хидратирания желатин в него. Изсипете млякото с желатин върху кварка и разбъркайте (3).

Полученият крем изсипете върху сиропирания плот (в тавата, където направих плота) и охладете за около 30 минути.

Междувременно приготвяме ягодовия мус. Първо поставяме 6-те листа желатин да се хидратират във вода със стайна температура. Смесваме измитите ягоди и след това добавяме подсладителя и обезмасленото сирене върху тях и хомогенизираме с пасатора (4,5). Както при сметаната, разтворете хидратирания желатин в горещото обезмаслено мляко и го изсипете в блендера върху ягодите. Хомогенизирайте композицията добре. Излиза доста течен, но не се страхувайте, че ще се втвърди много добре. Изсипете муса върху слоя втвърден крем (6) и оставете в хладилника за поне 5-6 часа. Това е вкусен десерт, който ще ви хареса, сигурен съм. И не се страхувайте колко е дълга рецептата! Прави се много бързо, по-трудно от очакваното .