LA BOUGNETTE LANGUEDOCIENNE - Рецепти за пътуване от Барбара

ЛА БУНЕТ ЕЗИК

bougnette

Ще ви заведа на пътешествие до кухнята от миналото.
Бунетката е вид пълнена от времето (икономична), затворена в цедка. Идва при нас от Черната планина, близо до дома ми. Там е институция, има дори братство.
Рецептата, която ще ви дам днес, е тази, за която винаги съм чувал, но рядко се среща, някои традиции се губят в наши дни. Има и друг вариант, който е да се използва шията на прасето и да се готви предварително в бульон.
Независимо от това, това месно ястие е изискано, ние го харесахме. Смесих го много фино, можете да го смесите горе-долу ако желаете.
Бунетката се яде както студена, така и гореща, след като се приготви, може да се включи в зелева супа или да се яде както е с картофи, тестени изделия, зелена салата.
Направих голяма бунетка, напълно възможно е да се направят индивидуални.