L; замразени зеленчуци; те лоши ли са за нашите деца
Добави към любимите на istock
Забързаният ви ритъм на живот не винаги ви позволява да купувате пресни плодове и зеленчуци всеки ден? Замразените продукти, които ви позволяват да планирате храна предварително и да избягвате отпадъците, могат да бъдат много практични. Само там сте, вие се чувствате малко виновни. The зеленчуци замразени храни наистина интересни от хранителна гледна точка за вашите деца? Отговорът на Д-р Лорънс Плуми, диетолог и автор на „Великата книга за храните“, издадена от изданията на Eyrolles.
Консерви, замразени, пресни ... Каква разлика ?
добре, не много ! Всъщност нашият експерт е категоричен: приемът на витамини обикновено е един и същ за пресни, консервирани или замразени храни. Д-р Лорънс Плуми обяснява „Зеленчукът да бъде стерилизиран за запази или замразени, има малка загуба на витамин между времето на събиране на зеленчука и времето, когато е преработено във фабриката. Това е плюс в сравнение с пресния зеленчук, който купувате на пазара. Не е ясно колко дълго се съхранява от търговеца и е възможно да остане дълго време в чистия. " Следователно пресните зеленчуци всъщност не са най-добрите ученици! Освен ако не са изядени директно след бране. Всъщност съхранението води до загуба на витамини, дори в хладилника, поради чувствителността на витамините към въздух, светлина или топлина. В този смисъл д-р Лорънс Плуми обяснява „След едноседмично съхранение, пресният зеленчук губи средно половината от витамините си. " Следователно замразената храна е интересна, противно на общоприетото схващане! Зеленчуците, предназначени за замразяване, се берат, когато са напълно узрели, където вкусът е оптимален.