L; Вредно ли е палмовото масло за вашето списание за здраве
Палмовото масло нахлува в рафтовете ни. Чипс, бисквитки, спредове ... има го в много продукти, които се харесват на младите хора. Общо 13% от хранителните продукти го съдържат. Но представлява ли това заплаха за тяхното здраве ?
Бисквити, сандвичи, панирана риба, намазки, сухари, пици ... палмовото масло е навсякъде ! Трябва само да прочетете етикетите на най-често срещаните индустриални продукти, за да разберете.
И отново: дори дешифрирайки опаковката, ние не познаваме нейното вездесъствие! Всъщност поради законодателен вакуум (регламентите се очакват за 2014 г.), производителите не са длъжни да посочват естеството на използваната мазнина и може да замаскира присъствието си, като спомене само „растително масло“ ...
Счита се, че 13% от агро-хранителните продукти съдържат палмово масло. Фигура, която експлодира в определени категории продукти: 59% в шоколадови бисквитки и до 90% за намазки.
Млади хора, най-големите потребители на палмово масло
Защо производителите го подкрепят? Защото в техните очи всичко е добре! Той дава храна a хрупкава текстура, проявява добра химическа стабилност, включително при висока температура, и запазва дълго време. Освен това, по-евтина от повечето други мазнини, тя е особено рентабилна. Оттук и масовото му използване.
Резултат: ние консумираме много от него, без да го знаем. Средният разход на палмово масло се оценява на 2 килограма на човек годишно (източник: Френски фонд за храна и здраве, ноември 2012 г.).
По-тревожно: децата са особено загрижени, особено юноши (11-15 години), чиято дневна консумация на палмово масло може да бъде три до четири пъти по-висока от тази на възрастните.
Палмово масло, необходимо за растежа на децата
Няма смисъл обаче да се паникьосвате. „Палмовото масло не е отрова или токсикат“, обяснява професор Патрик Туниан, специалист по детско хранене.
Палмитиновата киселина, която съдържа, представлява дори 23% от мазнините в майчиното мляко, от които е една от двете основни мастни киселини. Следователно палмовото масло не представлява опасност за хората и още по-малко за децата !