L; Суши изкуство - Samourai Sushis

Суши? Ще вкусите от Samouraï !

Пътят на САМУРАЙ

Любителска страст

Първоначално това беше да ме насърчи да готвя, че семейството и приятелите ми предложиха курс по японска кухня. Незабравими за тях, моите суши нощи и неконтролируемата ми страст към това кулинарно изкуство ги впечатляват до такава степен, че бързо се убеждават, че не може да се импровизира! Никой не подозира, че щях да оставя всичко, за да си го направя работата.

към истинско призвание

Има решаващи етапи в живота, това професионално посвещение с японски майстор на суши в Париж беше един за мен. Скоро не мога да си представя да правя нещо в живота си, освен суши! Придобитите основни ноу-хау продължавам да практикувам ученията. „Сто пъти на работа. », Техниката идва с повторение и време. Вкусовете и текстурите трябва да са правилни, гамата от рецепти за суши е неизчерпаема: от чиста традиция, първо, до свободно творчество, след това.

Раждане на самурай:

първи специализиран суши ресторант в Безансон Проектът за ресторант се ражда с помощта на Gwendoline Cedron. Сладкар по професия, тя споделя моята страст. Строгост, прецизност, ноу-хау, креативност, чувство за естетика: толкова много качества, общи за японските сладкиши и кухня !

Април 2010 г. - Панаир на Comtoise

За първи път се отдаваме на нашата страст публично. Нашето суши и деликатните му вкусове изглежда са завладели вкусовите рецептори и апетита на посетителите от Франш-Конте, които, както всички знаят, се справят добре на масата, моята вяра! Ние с Гуен решаваме да се хванем и да комбинираме нашето ноу-хау, както и малкото ни ресурси, за да отворим първия специализиран суши ресторант в Безансон.

30 ноември 2010 г. - 45 улица Берсо

Местните бяха открити в дъното на улица Берсо и на 30 ноември 2010 г. ресторант Samourai Sushis посрещна първите си гости, които веднага бяха доста многобройни. Истинско приключение започва! Много бързо става ясно, че екипът на Самурай трябва да расте, като времето за чакане е станало наистина твърде дълго за нашите клиенти.

Регионален кръг на състезанието за млади таланти през 2011 г.

Октомври 2011 г. - Доставка до дома

Лаборатория за доставка и доставка до дома е разположена на авеню Фош, срещу гара Виот. Семейството на самураите нараства с още осем души, за да достигне 15 служители !

Юни 2017 г. - Откриване на камиона за храна Samourai

Gwendoline Cedron поема отговорността за камиона за храна и сега пътува из Безансон, за да предложи нашите специалитети. Строгостта и качеството винаги са в центъра на нашите грижи.

Август 2019 г. - Откриване на Samourai Sushi Dijon

Тибо Гилермин и Бернадет Нгуен се впускат в приключението и се присъединяват към семейство Самурай. Те създадоха своя ресторант в историческия център на столицата на херцозите на Бургундия. Имаше успех и семейството нарасна с 8 нови служители !

Днес нашето страстно семейство има повече от 25 членове, които работят заедно, за да ви донесат възможно най-високо качество на сушито. Мога само да благодаря на всички наши клиенти, без които това приключение никога не би се случило !

Сушито:

уникално изкуство с множество разновидности

Сушито е безкрайно достъпно, те се различават по начина, по който са приготвени, по своите форми или в съставките, които ги съставят.
По дефиниция сушито е препарат, направен от студен оцетен ориз, сумеши, който се допълва с една или повече съставки: сурова или варена риба, черупчести, зеленчуци, омлети и много други съставки.

Три големи училища за суши имат всеки свой собствен начин за приготвяне на суши.

ЯПОНСКОТО УЧИЛИЩЕ

ИЛИ АБСОЛЮТНИЯТ БАЛАНС НА ПАРФЮМИТЕ

Това традиционно училище зачита много вкусовете на различните съставки, които съставляват всяко суши, за да намери идеалната хармония с ориз или водорасли нори. Знанията на това училище ни дават честта да дегустираме нигирис (малки канапета от ориз, покрити със сурова риба), маки (оваляни в лист от водорасли нори), както и футомаки (рула или дебели маки).

ШКОЛАТА FUSION

МЕЖДУ ТРАДИЦИЯТА И СЪВРЕМЕННОСТТА

Това училище е вдъхновено от техниката на суши, за да се впусне в рецепти с иновативна естетика и съюзи на по-сложни вкусове: това е например случаят на суши, приготвено с гъши дроб или много европейски продукти като сушени домати или риган.

КАЛИФОРНСКОТО УЧИЛИЩЕ

ГОЛЯМ И БЕЗ ГРАНИЦА

Създаден, за да отговори на вкуса на американските клиенти, този нов подход е въведен от японски готвачи, дошли да се заселят на западното крайбрежие на САЩ. Ролките от Калифорния и Вегас (големите рула в менюто ни) съчетават голямо разнообразие от вкусове, като същевременно намаляват по-соления вкус на водораслите нори.