L; Сурово палмово масло Palmafrique

От диетата със сурово палмово масло

сурово

Реколта от палмови гроздове.

Суровината, която позволява на мелниците на PALMAFRIQUE да работят, е плодът на маслената палма: палмовият грозд. Палмовият грозд или плодов грозд в земеделски жаргон се състои от раки с шипове върху него. Те са гарнирани с плодове, чийто брой може да достигне 1500 на куп. Палмовият плод е костилка (месест костилков плод) с яйцевидна форма, приседнала и с дължина от 3 до 5 сантиметра в зависимост от вида. Плодът на палмовото дърво е от всички маслодайни растения най-богат на масло.

Надлъжният разрез на плодовете дава възможност да се различат отвън навътре следните части:

  1. епикарпът: външна част на стената, заобикаляща плодовете;
  2. мезокарпа обикновено наричана "пулпа" е оранжево-жълта пулпа, съдържаща 50% липид;
  3. andocarp тъмно сив цвят, който съдържа бадемът, ядро, богато на липиди, което доставя масло от палмови ядки. Тези два последни компонента на плода съставляват ядката.

Смята се, че всяка година в Кот д'Ивоар се обработват 1,8 милиона тона гроздове. Palmafrique трансформира малко над 140 000 тона годишно. Първото ниво на преработка на плодовете от маслена палма дава два продукта: сурово палмово масло и палмови ядки.