L; овес, да, но с няколко предпазни мерки; C-без глутен C-без глутен

" Овес, да, но с няколко предпазни мерки "Казва ниAFDIAG (Френска асоциация на непоносимите към глутен).

предпазни

За дълго време,безопасност на овеса в един диета без глутен беше обект на много дебати. Досега тази зърнена култура трябваше да се избягва за много непоносими към глутен, защото може да бъде замърсени с пшеница, ечемик или ръжта, много преди дори да пристигнем в нашите чинии.

Theавенин, овесеният протеин също беше откроен, че има много прилики с глиадин това е частта от глутена в пшеницата, която причинява имунна реакция при хора с непоносимост към глутен. Доказано е обаче, че този протеин се намира в допълнение малко количество в овес, отколкото глутен в пшеница, и че в зависимост от сорта овес, това количество авенин може да варира значително.