L ob; седнете; в света в d; развитие

Въпреки че ФАО признава необходимостта от справяне с нарастващите проблеми, свързани със затлъстяването, негов основен приоритет остава борбата с глада. „Затлъстяването не е толкова голям проблем, колкото глада в развиващите се страни“, каза д-р Пракаш Шети, ръководител на Службата за планиране, анализ и оценка на храненето на ФАО. „Първо трябва да гарантираме, че хората ядат правилната храна в достатъчно количество“.

Но подобно на другите форми на недохранване, затлъстяването има силата да отслаби или дори да обърне напредъка на развитието на нацията, намалявайки способността на хората да работят и да засягат хората. Ресурси за здравеопазване. Така че докато продължаваме борбата с глада, трябва да се справим със затлъстяването.

Информацията е от основно значение

За щастие, част от решението се крие в по-добрата информация. „Същата информация, която използваме за определяне на нивата на недохранване, може да ни каже и за излишното хранене, тъй като и двете състояния се намират в двата края на един и същ континуум“, казва д-р Шети.

света

Например индексът на телесна маса (ИТМ), който се изчислява чрез разделяне на теглото на квадрата на височината, показва дали човек е твърде дебел или твърде слаб. За съжаление данните от развиващите се страни са ограничени, така че политиците не са в състояние да оценят заплахата от нарастващо затлъстяване и прогресирането на свързани хронични заболявания. И погрешното схващане, че затлъстяването е проблем, който засяга само богатите страни, може да възпрепятства изследванията.

По-питателни храни

Освен това е от съществено значение да се гарантира хранителното съдържание на произведената храна. Затлъстяването е измамно. Изглежда пълните хора се хранят добре, но им липсват основни хранителни вещества и са склонни към лошо здраве и болести. ФАО възнамерява да обедини две области на опит, които не винаги работят заедно: експерти в производството на храни, които решават как да отглеждат повече храни и диетолози, които знаят какви храни са необходими, за да бъдат здравословни.

„Трябва да преминем отвъд избора на обикновена високодобивна, устойчива на болести култура и преминаване към по-питателни култури“, казва Барбара Бърлингейм, старши служител в групата за оценка и анализ на въздействието на хранителните вещества от ФАО. Ще трябва да променим начина си на мислене. „Вместо да мислим за количеството произведено сухо вещество на хектар, бихме искали да видим броя на протеините или бета-каротина“, предлага тя. Това означава да убедите хората, вземащи решения, агрономите и работниците по разширяване да вземат предвид храненето като основен компонент на земеделското планиране.

Работници от Центъра за градинарство Camberéne в Сенегал изследват растение за сладък картоф. Някои сортове от тази грудка са отличен източник на бета-каротин. (FAO/10107/J. VanAcker)