L (ni), тъй като рибата е v; zben

Там, където се ядат много риби, честотата на сърдечно-съдовите заболявания е много по-ниска.

рибата

Рибното месо има рохкава текстура, лесно смилаемо, но бързо се влошава поради високото си съдържание на вода. Благодарение на благоприятното си съдържание на енергия и мазнини, както и средно съдържание на протеин от 15-20 процента, в допълнение към използването на подходяща кухненска технология, той може да бъде добре интегриран в диетите за отслабване. Въз основа на стойността на мазнините разграничаваме тлъстата риба (напр. Шаран, сом, риба тон, скумрия, сьомга, херинга) и по-сухо месо (напр. Бяла буса, амур, костур, треска, дявол). Аспект на избора на суровина може да бъде, че съставът на месото се влияе основно от възрастта на рибата, както и от нейната диета. Например съдържанието на мазнини в четиригодишна риба може да достигне до четири пъти стойността по време на нейното потомство, информира Националната асоциация на унгарските диетолози Weborvost в своя бюлетин.

В зависимост от вида на рибата, но обикновено тази на морската риба, рибеното масло съдържа, в по-голяма или по-малка степен, т.нар. полиненаситени мастни киселини (омега-3 мастни киселини), които са изключително важни от физиологична гледна точка. Човешкото тяло не може да произвежда тези незаменими мастни киселини, така че трябва да получим точното количество чрез диетата си. Доказано е, че те инхибират образуването на кръвни съсиреци, понижават кръвните липиди и регулират кръвното налягане, като по този начин намаляват риска от коронарна болест на сърцето. Според проучване от 1998 г. тези, които ядат морски риби веднъж или повече седмично, имат 52% по-ниска честота на сърдечна смърт от тези, които ядат веднъж месечно. В Унгария, където повече от половината от всички смъртни случаи се дължат на сърдечни и кръвоносни заболявания, този факт може да бъде особено показателен.

Той е сред омега-3 мастните киселини, които също влияят върху развитието на мозъка и очите. В последния етап от бременността тези мастни киселини се натрупват в мозъка на ембриона, поради което при недоносени бебета, където този етап на развитие е пропуснат, е необходимо омега-3 мастните киселини да бъдат заменени с кърма или адаптирано мляко. По този начин на бременни и кърмещи майки е особено препоръчително да консумират морски риби.

Рибата е добър източник на мастноразтворими витамини, особено витамини А и D. С помощта на тях нашето тяло е в състояние да неутрализира свободните радикали (т.е. вещества, генерирани по време на физиологични процеси или навлизащи в тялото от външни източници, които увреждат стената на кръвоносните съдове и причиняват рак) и да повиши устойчивостта към болести.

Сред водоразтворимите витамини витамините В1 и В2 могат да бъдат намерени в по-големи количества в рибите, а по отношение на минералите, съдържанието на желязо, селен, цинк и йод са значителни. В допълнение, рибните консерви са богати на калций, благодарение на меките си, годни за консумация рибни кости.

Препоръчително е да консумирате 15 dkg риба поне веднъж седмично.

Технологията за готвене обаче също е важен аспект за рибите. Важно е да знаете, че постните риби също ще имат по-високо съдържание на мазнини, ако ги пържим и ги пържим в много олио, за разлика от това, когато ги готвим.