L; неуспех на нискокалорични диети - официалният сайт на метода на Монтиняк
Американският парадокс
Изследване (1), публикувано през 1997 г., показва, че между 1980 и 1990 г. американците намаляват енергийния си прием с 4%, а приема на мазнини с 11%. Що се отнася до консумацията на продукти с ниско съдържание на мазнини, тя е намаляла от 19% на 76% за едно десетилетие.
Въпреки това, за същия период затлъстяването в САЩ се е увеличило с 31%. Авторите на изследването, смаяни от подобна констатация, не се поколебаха да го нарекат „Американският парадокс“.
Това проучване обаче само потвърди доказан факт: противно на твърдението на всички диетолози, няма връзка между затлъстяването и нивото на калории в приема на храна.
Наддаването на тегло не зависи от приема на калории
Във Франция професор Жак Фрег, коментирайки проучването SUVIMAX (2), призна по този начин, че липсата на свръхконсумация на липиди (мазнини), съобщена в проучванията, противоречи на общоприетото схващане.
Това френско проучване, проведено върху над 14 000 души, последвано в продължение на 8 години (от 1995 до 2003 г.), разкрива, че мъжете консумират средно 2200 калории на ден, а жените 1600. Не само, че е по-малко от очакваното. но преди всичко под стандарта на препоръчителния дневен прием на енергия. Средното тегло на засегнатите от проучването обаче се е увеличило с 30% през периода на наблюдение, докато приемът на калории е намалял с 6%.
Друго проучване на ASPCC (3), проведено върху представителна извадка от французи и публикувано през 1997 г., отбелязва ниския енергиен прием на цялото население. Той уточнява, както направи SUVIMAX, че средната дневна консумация на калории остава по-ниска от хранителния прием, препоръчан от диетолозите.
По-рано професор Креф съобщаваше за подобна информация, когато публикува статистиката на консултациите за пациенти със затлъстяване в своя отдел в болницата Saint-Michel в Париж. Наистина беше забелязал, че повече от 50% от хората със затлъстяване ядат малко и дори много малко.
Няколко проучвания върху деца (4 и 5) са стигнали до един и същ извод: наддаването на тегло не зависи от приема на калории.
Фактът е особено поразителен сред руснаците. 56% от жените над 30 години са с наднормено тегло. Те обаче консумират по-малко от 1500 калории на ден и за по-голямата част от тях изразходват много енергия в ежедневната си работа.
Статистиката също така подчертава значението на затлъстяването сред фермерите, занаятчиите и работниците, когато именно те се упражняват най-много в своята професия.
Как може официалното съобщение за храненето все още да бъде достоверно, като се твърди, че липсата на движение е основна причина за затлъстяването ?
Енергийният фактор не е определящ фактор за увеличаване на теглото
В световен мащаб енергийният прием от западните страни е намалял през последните 50 години с 30 до 35%. Парадоксално е, че затлъстяването се е увеличило с повече от 400% за същия период в тези страни. Във Франция той се е увеличил четирикратно от началото на 60-те години.
Около 20% от индийците в Индия са затлъстели за две десетилетия, като същевременно остават предимно вегетарианци, имат нисък прием на калории и не са променили хранителните си или битови навици.
Как диетолозите с енергиен баланс могат да видят това, без да се питат? Открояват се два извода:
Противно на това, в което вярвахме дълго време, енергийният фактор (следователно калоричен) на диетата не е определящ фактор за увеличаване на теглото. Концепцията за енергиен баланс, на който се основават нискокалоричните диети, е погрешна.
Падането на старите режими
Нискокалоричните диети, препоръчани от повечето диетолози и диетолози, са едновременно неефективни и опасни. Статистиката от изследването на проф. Ван Гаал показва, че тяхната ефективност е по-малка от 5%.
Това представяне е наистина жалко, особено ако го сравним с 15 до 25% от резултатите, получени при тютюнопушенето и спирането на алкохола, които обаче са много по-сложни и деликатни.
Метаболизмът се адаптира към намаляване на калориите
Хипокалоричната диета е неефективна, защото колкото повече намалявате калоричните порции, толкова повече тялото, в инстинкт за оцеляване, увеличава енергийната си ефективност. Колкото по-малко калории получава, толкова повече става пестелив. Ето защо, когато се храним нормално, тъй като не можем да останем недохранени много дълго, тялото завършва с излишък от енергия, който съхранява в мастните резерви. Увеличаването на теглото може да бъде дори по-голямо от първоначалното претоварване.
Проф. Браунел (6) потвърди явлението чрез редуване на висококалорична и нискокалорична диета при лабораторни животни.
Животните наддават и отслабват, но с различна скорост с всяка нова диета.