L - Национален уебсайт за туризма
За да видите този сайт, моля, надстройте браузъра си. Подобряване на
Оригинална руска кухня
Мнозина вярват, че руската кухня е свързана с водка и блини, хайвер, пиройки, пелмени и борш
Мнозина вярват, че руската кухня е водка и блини, хайвер и пиройки, пелмени и борш. Всичко е много задоволително, калорично и преди всичко - стереотипно. Мнението не е неоснователно, но ние ще се опитаме да разчупим стереотипите и да покажем друга руска кухня - небанална, като същевременно сме полезни и полезни.
От сутринта
Ще започнем със закуска. Бързаме да успокоим онези, които сега чакат история за плоска скучна хранителна дажба, дори ще изтъкаме. Но с ползи за здравето !
И така, закуска. Основното ястие ще бъде каша. Както в много страни, най-популярната каша в Русия е овесената каша. В древни времена в Русия хората са харесвали каши от паникум, ечемик или елда (ще се върнем към последната). Днес се ядат и с мляко или сметана. Кашата не само бързо насища, но също така е от полза за организма, тъй като крупата е богата на протеини, съдържа много минерали и желязо. За да направите закуската по-интересна, можете да добавите ядки и сушени плодове към кашата.
Перфектно допълнение към закуската ще бъдат кисело млечните продукти. Например, подсирено мляко, riajenka (подсирен лактолин), заквасена сметана или извара. Те повишават имунитета, полезни са за кожата и лигавиците, нормализират храносмилането, съдържат калций.
Що се отнася до обяда ?
В Русия средата на деня е един, два или три следобед - обедно време. По принцип това е основното и най-обилно хранене за деня. Е, основното ястие на руската кухня е супата. И това не е само известният борш. Малко кухни в света могат да се похвалят с такова разнообразие от бульони и супи като руски: chtchi (от месо и зеле), solianka (няколко вида месо и зеленчуци в тиган), oukha (от риба), rassolnik (солена месна супа с туршии и перлен ечемик), ботвиния (студена супа от варени и настъргани билки, пълна с квас), окрочка (друга студена супа с квас). Супите перфектно засищат и загряват, когато е студено, а студените супи, като окрошка, охлаждат, когато е горещо.
Лекарите препоръчват да се ядат топли супи по време на настинки, особено супи с добавка на целина, джинджифил или чесън. Смята се, че готвенето на зеленчуци и месо в супа помага да се задържат повече полезни вещества, за разлика от задушаването или пърженето. Традиционно повечето супи се сервират със заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци, те се добавят към ястието непосредствено преди ядене.
На руската маса човек не може да си представи супа без квасен ръжен хляб. Сега в Русия този хляб се нарича черен хляб (за разлика от белия, пшеничен), но в миналото той се е наричал просто хляб, тъй като в Русия не е имало друг хляб (пшеницата е била предназначена за сладкиши). Ръженият хляб е богат на протеини, калций, фосфор и желязо. Този вид хляб е много по-здравословен и за разлика от белия хляб не предизвиква наддаване на тегло.
Почти всички руснаци ще кажат, че с гореща супа можете да изпиете малка чаша алкохол. Но тъй като говорим за небанално готвене, не бива да пием водка, а да пием тинктури. Най-добрите, като правило, са занаятчийски, тоест приготвени сами, въпреки че човек може да намери и произведе оцветители във фабриката. Истинска екзотика от източните граници на Русия е известната тинктура от аралия, произведена в Хабаровската територия. Сервира се в ресторанти в Далечния изток: от Хабаровск до Петропавловск-Камчатски и се носи за спомен. А тези, които имат късмета да посетят местните, тогава има шанс да опитат домашно приготвена тинктура от аралия.
Почти всички руснаци ще кажат, че с гореща супа можете да изпиете малка чаша алкохол. Но тъй като говорим за небанална кухня, не бива да пием водка, а да пием тинктури