L; яйце, малка, но силна Лора Азенард, натуропат в Лион

Яйцето, малко, но силно !

Противно на общоприетото схващане, яйцето е полезно за вашето здраве. Качеството и количеството на неговия протеин прави едно яйце най-финия протеин, от хранителна гледна точка, след кърмата. Той е много нискокалоричен. Яйцето има около 90 калории, от които 80% са в жълтъка. Ето защо последователите на нискокалорични диети ядат бъркани яйца, направени само от разбити бели.

Съдържа:

- Деветте незаменими аминокиселини, тези, които тялото ви не може да синтезира и които трябва да обнови клетките си.

- В жълтъка му, ако кокошките се отглеждат на открито и ако освен това се хранят с ленени семена, ще откриете известните Омега 3. Това са така наречените незаменими мастни аминокиселини, които също така намирате в големи количества в някои мазни риби, семена от чиа, лен, орехи, камелина, рапица и соя. Предпочитат се заради противовъзпалителните си свойства. Когато земеделието е органично, кокошките тичат в дивата природа. Те се хранят с глисти и някои насекоми, които са източник на омега 3. Пилетата, които упражняват естествено, произвеждат повече омега 3 мастни киселини, отколкото болните пилета, затворени в клетки. И накрая, ленените семена, богати на омега 3, се усвояват по-добре от стомасите на пилетата, отколкото от мъжете.

---