L; инсулинова резистентност друг поглед за управление на теглото; Честит луд броколи
Поверителност и бисквитки
Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Написах тази статия за хубавото събитие " на ден в чинията ми »Организиран от Matcha Detox. Избрах да използвам тази възможност, за да развия своя подход към храната и нейното въздействие върху теглото, тема, която събира все повече хора, поради тревожното нарастване на наднорменото тегло и неговите последици за здравето.
Чувам или чета редовно, че наднорменото тегло се причинява от преяждане и че, за да отслабнете, просто „имате нужда“, за да намалите приема на калории и упражненията си. Че това е "само въпрос на воля" !
Този опростен възглед е много редуциращ какво наистина се случва в организма и какво причинява увеличаване на теглото. Ще видим, че е много по-сложно от това.
Защо дебелееме? Защото ядем твърде много? Всъщност не е толкова просто ... Често имаме идеята, че увеличаването на теглото е свързано с яденето на твърде много мазнини, твърде много калории.
И все пак нито едно научно проучване никога не е доказало, че намаляването на калориите ви кара да отслабнете в дългосрочен план. Това е така, защото когато намалите приема на калории, първо губите, а след това тялото се адаптира и намалява разходите, за да съответства на приема. Загубата на тегло спира. И ако увеличите приема на калории, възстановявате загубеното тегло или дори повече. По същия начин мазнините, които ядем, няма да се съхраняват директно в бедрата, стомаха, задните части или ръцете. Ние правим собствени мазнини, и да !
Всъщност процесът на напълняване се играе другаде.
Когато човек яде, панкреасът му отделя инсулин. Инсулинът е хормон, който работи за транспортиране на глюкозата в клетките за енергия и в черния дроб, под формата на гликоген, за съхранение. След като нейната мисия приключи, нейният процент намалява до следващото хранене. Това означава, че през деня нивата на инсулина ви варират.
Ако ядете много захарни храни, нивата на кръвната Ви захар (нивата на кръвната захар) се повишават и правите повече инсулин. Идва момент, в който, ако ядете твърде много храни, които бързо се превръщат в глюкоза в кръвта, инсулинът вече не може да съхранява цялата глюкоза в клетките и черния дроб. Вашето тяло има само една възможност: да превърнете излишната глюкоза в мазнина за съхранение в тъканите. Това е, когато започнете да напълнявате.
Друго последствие от твърде много захар (глюкоза) в кръвта е, че след известно време клетките започват да функционират неправилно и вече не пропускат достатъчно глюкоза. След това панкреасът, за да компенсира този дефицит, трябва да произвежда повече инсулин, за да накара глюкозата да влезе в клетките. Това е началото на инсулиновата резистентност. Този процес води до увеличаване на производството на мазнини, тъй като колкото повече инсулин имате в кръвта, толкова повече глюкоза в кръвта събирате за съхранение, след като клетките и черният дроб се наситят.
Храната е основен играч в производството на инсулин. Всъщност вашият избор на храна ще обуслови скоростта на производство на инсулин. Много храни съдържат въглехидрати, които ще се превърнат в глюкоза, когато се ядат и усвояват. И колкото повече глюкоза имате в кръвта, толкова повече инсулин произвеждате.
Зърната са въглехидрати, които карат нивата на кръвната захар да се покачат драстично и да предизвикат рязко покачване на инсулина. Когато говорим за зърнени култури, това включва предимно пшеница и ориз и следователно хляб, тестени изделия, грис, брашно ... Белите или рафинирани версии са особено гликемични, но полупълните и пълните версии също са гликемични. Следователно идеята, че тези продукти се усвояват бавно и представляват бавни захари, е невярна, защото се случва точно обратното!
Бялата, тръстиковата и кафявата захар също значително увеличават нивата на кръвната захар със същите последици върху производството на инсулин. Както и картофите, наред с други.
Газираните напитки и плодовите сокове (същата къща) особено не се препоръчват, когато искате да контролирате кръвната си захар, инсулин и тегло, тъй като те са особено богати на захар. Захарта в сладка напитка попада в кръвта в рамките на 15 минути! Те са и особено опасни, тъй като редовната консумация на сладки напитки води до драстично увеличаване на риска от развитие на диабет тип 2.
Редовната захар е комбинация от глюкоза и фруктоза.
Глюкозата се използва от цялото тяло за енергия и циркулира навсякъде. Съхранява се в черния дроб като гликоген. Когато е необходимо, когато запасите в клетките намаляват, черният дроб произвежда глюкоза от гликогена и я връща в обращение.
Фруктозата е естествена захар, която се съдържа в плодовете и царевицата, но не е глюкоза. Това е захар, която се метаболизира само от черния дроб и циркулира само в черния дроб.
Консумацията на фруктоза няма значение, когато се придържате към нормална консумация на плодове и диета, съдържаща малко добавена захар. За съжаление, фруктозата се намира в много по-големи количества в хранителната промишленост, под формата на царевичен сироп или в смеси от глюкоза/фруктоза. В тази форма фруктозата се намира в горе-долу във всички препарати, тъй като има голяма подслаждаща сила и служи като консервант: сосове, пици, бисквитки, хляб, супи и др. Това води до увеличаване на производството на инсулин, но има малко ефект върху кръвната захар, поради което дълго време се смяташе, че е безвреден.