L; храна през сезоните; Университетска преса на Франсоа-Рабле

Сезонността на хранителните практики

храна

  • Дата на излизане
    • На: 15 октомври 2020 г.
  • Версия на хартия
    • Цена: 24 €
    • Брой страници: 240 страници
    • ISBN: 978-2-86906-738-7
  • Категории
    • тагове: Храна, консумация, социология,
  • ONIX лист:

Сезонността на хранителните практики

„Яжте сезонни продукти“ за вашето здраве и здравето на планетата е настояща заповед от публичните власти, въпреки че индустриализацията на храните, със своите технически иновации и търговска глобализация, има тенденция да ни освобождава от сезонните ритми.
Това е един от хранителните парадокси, с които трябва да се справяме ежедневно в резултат на корекции и напрежение, икономически и политически, социално-културни и климатични. Историци, социолози и антрополози анализират тук изворите, за да ни позволят да направим по-информиран избор.