L; гликемичен индекс на млечен шоколад
Що се отнася до здравето, всеки вид шоколад (независимо дали е бял, тъмен или млечен) често е храна, която трябва да се следи за консумация. Всъщност броят на калориите на даден продукт не може да бъде достатъчен, за да определи въздействието му върху нашето тяло и знанието за неговия състав, както и за гликемичния му индекс е от голямо значение за по-добре контролирайте теглото си и избягвайте рисковете за здравето.
В зависимост от производствения процес, разпределението на въглехидратите, мазнините и протеините и храните, с които е свързан, млечният шоколад има променлив гликемичен индекс, но който обикновено остава в категорията „умерен“. Следователно шоколадът може да се превърне в съюзник на здравето, когато се консумира по разумен начин, но трябва да бъде включен в малки количества в диетата на хора, склонни към хипергликемия, като диабетици.
Гликемичният индекс: какво точно представлява ?
Когато говорим за IG, ние се позоваваме на индекса за измерване на способност на храната да повишава кръвната захар, с други думи нивото на глюкозата в кръвта. По този начин суровите или преработените продукти се разпределят по скала от 0 до 100. Счита се, че ниският ГИ е под лентата от 50 (зелена леща, целен грах, портокал, зеленчуци и др.), Той е умерен. 70 (пълнозърнест хляб, овесени ядки, някои плодове и др.), А освен това гликемичният индекс се счита за висок (картофи, рафинирани зърнени храни, бял хляб, оризов пудинг и др.)).
Но защо да обръщате внимание на гликемичния индекс на това, което ядете? Първо е a основна грижа за диабетиците, които трябва да останат внимателни към нивото на кръвната си захар. Но може да се отнася и за хора, които се подлагат на диета или спортисти, за които ГИ ще окаже влияние върху загубата на тегло и върху енергията, която тялото може да разгърне. Но всеки от нас може да се сблъска и с хипогликемия или хипергликемия, ако се храни зле и/или се упражнява твърде усилено. Твърде високото ниво на глюкоза може да причини голяма умора, да промени теглото ви и да има по-сериозни последици върху кръвоносните съдове (риск от сърдечно-съдови инциденти, преждевременна дегенерация на клетки и органи и др.). Напротив, когато нивото на захарта в кръвта е твърде ниско, преобладава чувството на умора и понякога може да се появи дискомфорт.