L; ГЛИЦЕМИЧЕН ИНДЕКС, qu; Какво е; е FIT-MEAL
Theгликемичен индекс е едно от понятията, които чуваме най-често, когато започнем да се интересуваме хранене но това индекс, какво е това ? За какво се използва ? Къде го намираме ?
Всички тези въпроси ще получат отговор в тази статия !
Гликемичният индекс (GI) накратко
Theгликемичен индексд, обикновено наричани гликемичен индекс или IG казано по-просто, е индекс, специфичен за всяка храна, който измерва нейното способност за повишаване на кръвната захар на индивида, или по-точно колко бързо нивото на кръвната захар ще се нормализира. Защото гликемичен пик (повишена кръвна захар) винаги се случва 30 минути след поглъщане на a въглехидратна храна но ще бъде по-висока или по-ниска и отново ще падне повече или по-бързо в зависимост от ГИ на всяка храна.
За да сте сигурни, че всичко е ясно, малко напомняне: кръвна захар = ниво на кръвната захар. GI на храната ще бъде между 0 и 100, тъй като максималната референтна стойност е глюкоза с a гликемичен индекс от 100.
▶ ️ Висока ГИ:> 70
▶ ️ Умерен IG: между 55 и 70
Дотогава сигурно трябва да си мислите: къде е проблемът? Да ок скок на кръвната захар, добре, какво от това ?
Гликемичен индекс и здраве
Това, което трябва да разберете, е, че е опасно за организма да има твърде висока кръвна захар?: причинява хипертония, затлъстяване, диабет тип 2. За него това е неизправност и следователно той ще направи всичко, за да регулира този процент.
Тук идва ИНСУЛИН. Инсулинът е a хормон което от една страна позволява използването на глюкоза от мускулните клетки, а от друга страна, когато има прекалено много от нея, ще заповяда на черния дроб да съхранява излишъка. Чрез това, че регулира нивата на кръвната захар, се казва, че има хипоглекемичен ефект. Колкото по-висок е GI храната, толкова повече инсулин секретира панкреасът в големи количества:
Поглъщане на храна -> повишаване на кръвната захар -> секреция на инсулин от панкреаса
Но виждам, че идваш, ще ми кажеш "ами, страхотна Орели, тялото е помислило за всичко, перфектно е, защо да си правиш труда? „Ами защото за съжаление е като всичко, когато имаш твърде много нещо ... свикваш! И това се случва с тялото и инсулина.
Клетките ще загубят чувствителността си към инсулина и действието на инсулина ще става все по-малко ефективно. Освен това, ако захарта се влива в черния дроб в ущърб на мускулните клетки, тогава ще имате по-малко гориво по време на спортните си усилия !
Друг малък недостатък: за храни с висок и среден GI, след пика, кривата на кръвната захар ще падне под референтното си ниво, което е един грам на литър кръв. Това ще доведе до това тялото да повярва, че е с ниско съдържание на глюкоза и това ще предизвика ново желание за ядене на въглехидрати.