L; газирана вода, полезна за здравето
Никола Инес, Сузана Заремба, Университет в Дънди
За много от нас началото на нова година е време за вземане на нови здравни решения, независимо дали става дума за ядене на повече зеленчуци, консумация на по-малко захар или пиене на повече вода.
Поддържането на хидратация е от съществено значение за осигуряване на правилното функциониране на тялото, като например регулиране на температурата, транспортиране на хранителни вещества и елиминиране на отпадъците. Водата дори действа като смазка и амортисьор за ставите.
Но въпреки че повечето хора знаят, че трябва да пият повече вода, може да е малко скучно. Е, какво ще кажете за газирана вода като опция, която да озари малко нещата? В края на краищата газираната вода е толкова добра, колкото нормалната, нали ?
Не точно.
Газообразни течности
Пенливата вода се получава чрез вливане на вода с въглероден диоксид. Това води до въглеродна киселина със слабо киселинно рН (между три и четири). Това приятно усещане в устата, което изпитвате след пиене на безалкохолна напитка, всъщност е химическото активиране на рецепторите за болка на езика ви. Той реагира на тази киселина, придавайки й по-изразен вкус.
И ето част от проблема, защото киселината в напитките може да навреди на зъбите ни.
Външният слой на нашите зъби, емайлът, е най-твърдото и минерализирано вещество в тялото. Състои се от минерал, наречен хидроксиапатит, който съдържа калций и фосфат, точно като слюнката, която е предимно вода.
Обикновено има баланс между минералите в зъбите и тези в слюнката. Устата и слюнката обикновено са (рН от шест до седем), но когато това рН падне под пет и половина, калциевите и фосфатните молекули излизат от зъбите и се смесват със слюнката. Това може да се случи поради въглеродния диоксид в безалкохолните напитки.
Лошо за зъбите ?
Тази деминерализация създава малки пори в минерала в зъба. Емайлът започва да се разтваря. Отначало порите са микроскопични и могат допълнително да се запушат, като отново се постави калций или фосфат в тях или се замени калция с флуорид - така флуоридът в пастата за зъби действа за защита на зъбите. Но след като количеството изгубени минерали достигне определено ниво, порите вече не могат да бъдат запушени и зъбната тъкан се губи окончателно.