L; Бедна на лактоза диета - Bleeckx медицинска практика - Aujoulat

Медицинска практика на Bleeckx - Aujoulat

Безлактозна диета/диета с ниско съдържание на лактоза

Лактозата е захарта, съдържаща се в млякото. Диетите с ниско съдържание на лактоза или без лактоза се следват от хора, които имат непоносимост към тази захар.

лактоза

Обикновено лактазата, ензим, намиращ се в тънките черва, се произвежда в нашето тяло в достатъчно количество, за да превърне лактозата в прости захари (глюкоза и галактоза), които се абсорбират в кръвния поток. Когато активността на лактазата е ниска, лактозата се натрупва и преминава в дебелото черво, където се ферментира от флората на дебелото черво. След това се получават симптоми на газове, болка и диария.

Докато повечето северноевропейци произвеждат достатъчно лактаза през целия си живот, дефицитът на лактаза е много често явление сред хората в Близкия изток, Индия и Африка. Всъщност 70% от населението на света не произвежда достатъчно лактаза и в резултат страда от различна степен на непоносимост към лактоза. В Европа дефицитът на лактаза присъства при около 5% от индивидите и в по-голям дял (50 до 80%) при определени етнически групи.

След период на диария от повече от 10 дни може да се развие непоносимост към лактоза, особено при деца.

Количеството мляко и млечни продукти, които причиняват симптоми, варира в широки граници и зависи от степента на непоносимост на всеки индивид. Някои млечни продукти, като твърди сирена, са с ниско съдържание на лактоза и често могат да се консумират от непоносими хора, без да причиняват проблеми. Ферментиралите млечни продукти като кисело мляко също обикновено се понасят добре, защото ферментите спомагат за трансформирането на лактозата. Това обяснява защо ферментиралите млечни продукти се консумират широко при популации с дефицит на лактаза.