L; алкохол, да пие или да яде Асоциация Miam
20 юли 2019 г.
Екипът на Miam ще отговори на този въпрос, като разгледа следните точки: неговото производство, неговия състав и свързаните препоръки.
Изработката:
Алкохолът се получава чрез ферментация на захарите в плодовете, зърнените култури, грудките ... като грозде за вино, тръстика за ром, хмел за бира, картофи за водка ...
От какво са направени алкохолните напитки ?
Водата е основният елемент на всички напитки, може да намерим и захар в по-малко количество.
Това, което отличава алкохола от другите напитки, е съдържанието на етанол.
Етанолът или етилов алкохол е алкохол със структурна формула CH3-CH2-OH. Това е безцветна, летлива, запалима течност, която се смесва с вода.
Подобно на водата, усвояването му се улеснява и тотално чрез дифузия през лигавиците от устата.
1g етанол отделя 7 килокалории (или 29 килоджаула) и е вторият най-калоричен елемент след мазнините (9 килокалории или 36 килоджаула) .
Следователно алкохолните напитки трябва да се считат за еквивалентни на храната, тъй като те допринасят изцяло за задоволяване на бързи енергийни нужди. Следователно предоставената излишна енергия ще се съхранява под формата на мазнини.
В зависимост от степента на алкохол на напитките, предоставената енергия е различна.
За това е необходимо да се вземат предвид:
* The степен на алкохол присъства в напитката и обема на консумираната течност.
Знаем, че има 10 ml етанол за 100 ml течност за напитка, съдържаща 10 °.
Пример: 12 ° вино съдържа около 14 ml етанол за 120 ml течност.
* The алкохолна плътност: 1 ml етанол -> 0,8 g етанол
Следователно има 8 g етанол на 100 ml течност за напитка, съдържаща 10 °.
Пример: чаша вино от 120 ml при 12 °, съдържа около 10 g етанол.
* Theалкохолна енергия: 1g етанол -> 7 kcal
Следователно има 70 калории от алкохол в 120 мл чаша вино при 12 °.