Л агар-агар - Моят малък зелен рай

Завръщането към корените на малко семейство за по-естествен живот

В моите пропилени часове
Да видя, да направя, около моята сладка провинция
Любими
В малката ми кухня
Естествено за тялото, ума и дома
Дом сладък дом
Настроение
Индекс на рецептите
Моята библиотека
Моята сладка провинция
Моето малко семейство
Моят малък живот
Моите z'envies
Традиции от тук и другаде
Планета на име Земя

февруари 2011
януари 2011
Октомври 2010
януари 2010
април 2009
Март 2009 г.
Октомври 2008 г.
Септември 2008 г.
Юли 2008 г.
Май 2008 г.
Всички архиви

12 януари 2008 г.

Агар-агар

Като се разхождах из блогосферата и по-специално отстрани на това, което е добро за вкусовите рецептори и зениците, открих мистериозен непознат, който ме остави много объркан, агар-агар. Възползвах се от посещението в местния био магазин, за да върна буркан. Каква идея, той наддава времето си от 2 месеца. И по чудо, когато си помислих за кремове за кафе, хубавата саксия ме хвърли на око. И на двама ни !

Производството на агар-агар се основава на няколко измивания и изсушаване на водораслите, които след това се кипват, за да се получи това слузно вещество, което, след като се охлади и дехидратира, ще се превърне в тънки навити ленти, които могат да бъдат редуцирани на прах.

Лудост е това, което можеш да научиш, ровейки се малко! Използва се и при стомашно-чревни разстройства и също се използва за направа на зъбни отпечатъци, защото е прецизен материал, който се втечнява при около 60 ° и гелове при охлаждане! Най-малкото изненадващо !

И това не е всичко! Можете също така да отслабнете благодарение на агар-агар! Там вече не съм загрижен, но може би се интересувате ?

Там кралицата на кулинарния блог говори най-добре за него. Кръстих Chapoutot, завършила социални науки, приложими към храната, по-известна в света на кулинарните блогове под псевдонима Clea, от блог сайта Clea Cuisine, който обединява в книгата си двете си страсти: Япония и органична кухня.

Това ни показва, че всяка пролет агар-агарът среща огромен успех в Япония, този малък бял прах се подува при контакт с вода и позволява бързо приготвяне на ястия със засищащи и леко слабителни качества.
Японците познават и използват агар-агар от няколко века. Трябва да се каже, че те бързо откриха изключителните свойства на тези червени водорасли: с калориен прием, близък до нула, той е идеален продукт за хора, които искат да следят теглото си, да отслабнат или просто да се харесат в цялата лекота.

Както всички слуз, агар-агар подпомага храносмилането. Неговият вискозитет позволява вълнуващо и елиминиращо действие. Японките го слагат навсякъде и не е задължително с цел желиране на препарат: слагат лъжица от него в супата си, в купата си със зелен чай или дори ориз и веднага ги вкусват, за да се възползват максимално от ползи от агар-агар.
Преди всичко обичат да приготвят полупрозрачни желета, приготвени от зелен чай или плодове, които особено ценят по време на дъждовния сезон, когато жегата е непреодолима, а Агар-агарът им е съюзник за отслабване и свежест. !
Вълшебните водорасли се използват и при приготвянето на традиционно ястие, юкан, желеобразен препарат от сладко от червен боб (анко), много сладък и представен под формата на много естетични пръчици.